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2016-05-31
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聽同事講過話觀塘工廈有好野食，今晚我地八個人決定黎探下險。由港鐵觀塘站行過去同事介紹嘅餐館所在工廠大廈，都只不過係幾分鐘時間，比想像中近。店內嘅環境尚算寛敞，當我們入座後，負責人細心招呼我地。另一方面他亦同時拎出菜單幫我地確定野，等我地點好之後就叫廚房開始起菜。麻辣鹵水大拼盆之後係另一個冷盤，拼盆內有牛肚、青瓜雞絲及豬腸。鹵水金錢肚味道有小小辣味，不過爽口，一啲都唔軟淋淋，爽脆青瓜配雞絲，就十分惹味同開胃，最後豬腸夠晒肥美，但係就絕對唔會太油膩。砂鍋大魚頭豆腐湯食完冷盤一鍋奶白色嘅魚頭湯就送上枱了，侍應幫我地把魚湯分成八碗，魚湯味道好香濃，湯裡面仲有放豆腐、冬菇芫同埋茜等等嘅配料，味道更有層次。蒜蓉粉絲蒸蟶子蟶子超大隻，再加入蒜粒蒸熟。蟶子非常鮮甜，而且帶有蒜蓉的香味。最後再加入炸過的蒜粒及香蔥，令蟶子嘅味道更豐富，另一方面舖底嘅粉絲吸收左蟶子嘅精華，就真係絕對唔可以放過。踏雪金巢廚師真係好用心去做呢個菜，餐廳係用金勾翅，瑤柱，蛋白，和 芋頭造成雀巢， 以椒鹽方法去製成菇類食品。成個菜式都好美觀，而且菇類唔會太咸，絕對係值得呃like。大肉蟹2只（花雕雞油蛋白蒸）肉蟹好大隻，每人分到的
麻辣鹵水大拼盆
之後係另一個冷盤，拼盆內有牛肚、青瓜雞絲及豬腸。鹵水金錢肚味道有小小辣味，不過爽口，一啲都唔軟淋淋，爽脆青瓜配雞絲，就十分惹味同開胃，最後豬腸夠晒肥美，但係就絕對唔會太油膩。
砂鍋大魚頭豆腐湯
食完冷盤一鍋奶白色嘅魚頭湯就送上枱了，侍應幫我地把魚湯分成八碗，魚湯味道好香濃，湯裡面仲有放豆腐、冬菇芫同埋茜等等嘅配料，味道更有層次。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
蟶子超大隻，再加入蒜粒蒸熟。蟶子非常鮮甜，而且帶有蒜蓉的香味。最後再加入炸過的蒜粒及香蔥，令蟶子嘅味道更豐富，另一方面舖底嘅粉絲吸收左蟶子嘅精華，就真係絕對唔可以放過。
踏雪金巢
廚師真係好用心去做呢個菜，餐廳係用金勾翅，瑤柱，蛋白，和 芋頭造成雀巢， 以椒鹽方法去製成菇類食品。成個菜式都好美觀，而且菇類唔會太咸，絕對係值得呃like。
大肉蟹2只（花雕雞油蛋白蒸）
肉蟹好大隻，每人分到的份量不算小。鮮甜嘅蟹肉再加上花雕雞油蛋白去蒸，食完蟹肉仲可以享受到咁惹味嘅蛋白，真係令我地成班都回味無窮。士多啤梨骨
士多啤梨骨一上台就聞到陣陣士多啤梨醬汁嘅香味，另外菜式鮮艷顏色同樣非常鮮艷，醬汁入口甜美，肉質亦十分嫩滑，士多啤梨又夠晒甜，比其他餐廳類似嘅菜式好太多了。
招牌御膳炒飯
炒飯賣相雖然好普通，但食起落就一啲都唔簡單，粒粒分明嘅炒飯，口感十分十足，另外廚師加入左帶子粒等配料炒勻，鑊氣十足之餘更顯矜貴。
菠蘿鳥
生果盤嘅造型好似隻鳥仔咁，內裡有好多種生果，好似有士多啤梨、提子、菠蘿及奇異果等咁多種嘅水果。水果清甜多汁。不過呢個果盤嘅造型真係比人深刻印象。
總括黎講，食物相當唔錯，口味方面亦有符合我地嘅口味去煮；另一方面食物嘅份量亦好足，我地個個都食到飽。就我個人黎講，第一次入觀塘工廈食中式嘅私房菜，御膳俾左一個好好嘅體驗俾我地，所以御膳絕對係值得推薦架。
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