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2021-06-26
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米線本為雲南地道美食，卻深受港人歡迎😌不過要尋覓一間正宗嘅酸辣米線絕非易事，必須於「酸」、「辣」兩者中取得平衡。位於屯門嘅雲川燒以小店形式經營嘅米線鋪被一度美譽為「屯門名物」，唔少米線關注組嘅fans都會專程嚟潮聖㗎！📌酸辣湯小鍋米線 (豬頸肉+$2) $43Spicy and sour noodles with pork neck📌酸辣湯紅薯粉 (香茅豬扒 +$2及韭菜雲吞+$10) $53 Spicy and sour sweet potato noodles with lemongrass pork chop and chive dumplings 米線腍度適中，吸滿湯汁特別惹味，配料毫不吝嗇。此外，湯底亦提供了多款選擇，如豬骨湯、鮮魚湯、酸辣湯、麻辣湯及熱拌等以顧及不吃辣的食客。湯底辣度剛好，質地濃稠，略帶鹹香。雖則酸辣湯底有少量嗆喉，但層次感十足，不太油膩。豬頸肉及豬扒為熱門之選，店鋪將食材切成細細長長的形狀，方便食客與米線一起進食。豬頸肉外層燒得焦香薄脆，入口軟熟多汁，可見醃製豬肉時花費了很多時間和心思。豬扒份量很多，連骨斬件碎上；外層煎得香口，質地嫩而不韌。特別一提，套餐
位於屯門嘅雲川燒以小店形式經營嘅米線鋪被一度美譽為「屯門名物」，唔少米線關注組嘅fans都會專程嚟潮聖㗎！
📌酸辣湯小鍋米線 (豬頸肉+$2) $43
Spicy and sour noodles with pork neck
📌酸辣湯紅薯粉 (香茅豬扒 +$2及韭菜雲吞+$10) $53 Spicy and sour sweet potato noodles with lemongrass pork chop and chive dumplings
米線腍度適中，吸滿湯汁特別惹味，配料毫不吝嗇。此外，湯底亦提供了多款選擇，如豬骨湯、鮮魚湯、酸辣湯、麻辣湯及熱拌等以顧及不吃辣的食客。
湯底辣度剛好，質地濃稠，略帶鹹香。雖則酸辣湯底有少量嗆喉，但層次感十足，不太油膩。
豬頸肉及豬扒為熱門之選，店鋪將食材切成細細長長的形狀，方便食客與米線一起進食。豬頸肉外層燒得焦香薄脆，入口軟熟多汁，可見醃製豬肉時花費了很多時間和心思。
豬扒份量很多，連骨斬件碎上；外層煎得香口，質地嫩而不韌。特別一提，套餐附送飲品，不過略嫌奶茶荼底不足，似奶水溝茶啦～
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