Mokumoku Yakiton (永光商業大廈)

營業中

休息中

以金黃酥脆的牛蒡沙拉揭開始，梅子酸香喚醒味蕾。刺身盛合嚴選油甘魚、赤身與帆立貝，脂香與清甜交錯，佐以冰鎮Suntory生啤堪稱絕配。巨峰梳打泛著紫羅蘭氣泡，果香沁涼如夏日微風。黑豚五重奏正到無朋友，豚肩肉串炭香撲鼻，肉汁在齒間迸發；豬頸肉彈牙帶焦糖脆邊，脂香豐腴不膩；罕見豬顎骨肉質細嫩如和牛，夾心肉則展現扎實嚼勁。創意卷物系列更見巧思，紫蘇葉穿透油花帶來清香，秋葵黏液包裹肉汁形成絕妙，豚肉裹著半熟鵪鶉蛋瞬間流心，蒜芯脆嫩多層次，堪稱下酒一絕。師傅對火候掌控精準，從直火炭烤到薄切手法，將黑豚不同部位特性發揮淋漓。人均五百嚐盡西班牙豬的百變風情，配著昏黃燈光與木炭嗶啵聲，最適合佐以深夜食慾相談甚歡。特別欣賞店家提供少見部位，豬顎骨與夾心肉在別處罕見，建議搭配店家特調柑橘醋解膩。