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2024-04-13
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鮨 央泰 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖喺海港城出邊 地點非常方便浴衣主廣東道右邊行去海港城方向 過條馬路 右手邊就會見到餐廳座位唔多 lunch omakase 有兩個價位普通$680 蚊已經好高質師傅係除咗新鮮食材之外，仲會design每一道菜嘅presentation，注重空間感，其實入去睇都裝修，你就會知道佢哋係好用心去design整個空間，視覺味覺空間整個嘅感受。上每一道菜嘅時候，職員都會細心講解茶碗蒸首先頭盤茶碗蒸，入邊有菠菜豆腐蝦料多之餘，又非常之滑蜜柑鯛 鯛魚帶有蜜柑鮮甜味 深海池魚深海池魚，喺冬天嘅時候喺水底比較深嘅地方遊走，於是乎為咗保暖身體會自動積存左多嘅脂肪，所以同普通池魚比，深海嘅池魚特別肥美，同樣魚質鮮嫩，鮮味在口腔久久未能散，非常之咁滿足墨魚口感煙韌肉質結實北海道帆立貝少許檸檬汁面 一梳梳嘅帆立貝肉質，超級正！富山白蝦廿多隻富山白蝦蝦仔堆砌，好咁有層次赤身藍鯨吞拿魚，來自和歌山那智勝浦經熟成10日熟成逼出氨基酸 提鮮 師傅先將吞拿魚浸放醬油同醋 吞拿魚鮮味在口中回放拖羅同樣是和歌山那智勝浦既藍鯨吞拿魚，經熟成14日，肥美油香
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
喺海港城出邊 地點非常方便
浴衣主廣東道右邊行去海港城方向
過條馬路 右手邊就會見到
餐廳座位唔多 lunch omakase 有兩個價位
普通$680 蚊已經好高質
師傅係除咗新鮮食材之外，仲會design每一道菜嘅presentation，注重空間感，其實入去睇都裝修，你就會知道佢哋係好用心去design整個空間，視覺味覺空間整個嘅感受。上每一道菜嘅時候，職員都會細心講解
茶碗蒸
首先頭盤茶碗蒸，入邊有菠菜豆腐蝦
料多之餘，又非常之滑
蜜柑鯛
鯛魚帶有蜜柑鮮甜味
深海池魚
深海池魚，喺冬天嘅時候喺水底比較深嘅地方遊走，於是乎為咗保暖身體會自動積存左多嘅脂肪，所以同普通池魚比，深海嘅池魚特別肥美，同樣魚質鮮嫩，鮮味在口腔久久未能散，非常之咁滿足
墨魚
口感煙韌肉質結實
北海道帆立貝
少許檸檬汁面 一梳梳嘅帆立貝肉質，超級正！
富山白蝦
廿多隻富山白蝦蝦仔堆砌，好咁有層次
赤身
藍鯨吞拿魚，來自和歌山那智勝浦
經熟成10日熟成逼出氨基酸 提鮮
師傅先將吞拿魚浸放醬油同醋
吞拿魚鮮味在口中回放
拖羅
同樣是和歌山那智勝浦既藍鯨吞拿魚，經熟成14日，肥美油香，一啖放喺口，魚嘅油分甘香慢慢滲出， amazing。
北海道馬糞海膽
滿滿嘅海膽，好滿足
海鰻
用海鰻骨醬汁，山葵粉
海鰻有點細細嘅軟魚骨
入口即溶
玉子燒
沒有麵粉嘅玉子燒，加魚肉
外貌十足十蛋糕
少少濕潤，有魚既嘅鮮味
赤麵豉湯 同 甜品
最後一個麵豉湯同甜品完美嘅一餐
非常高質 尖沙咀omakase
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