影片
更多
2023-02-11
139 瀏覽
以小店模式經營的日式串燒店 – 火赤，由入行多年的師傅ᴋɪɴ所主理，主打ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ即最近大熱的日式燒鳥主題。店子不算大，簡潔的暗黑風裝潢甚為型格。大部份是可看到師傅席前準備串燒的吧檯位置，也有供親友聚餐暢飲盡吃的雅座。火赤主打以每日由日本直送的高級食材入饌，堅持人手穿串，為食客帶來高質的享受。.➿ 佐酒小食✿ 燒鱈魚干 💲48一到埗選了兩客上佳的佐酒小吃。燒鱈魚干的味道簡單直接，沒有經過特別醬汁調味，乾身脆薄香口。.✿ 燒魚翅干 💲78另一款燒魚翅干則提供另一種截然不同的享受。味醂後的魚乾，油脂感清香，口感軟腍惹味，佐酒一流。.➿ 燒鳥✿ 雞腎 💲38✿ 雞皮 💲38✿ 雞翼 💲38✿ 雞肉軟骨棒 💲48燒鳥主打的串燒店，雞串燒部份的選擇非常多且齊。雞肉採用日本九州直送的香草雞，這款雞特色是以優質的香草餵飼，所以燒出來的雞除了滑嫩外還會滲透出淡淡的香草味。跟朋友選了幾款不同的部位一試：雞腎比平常吃到的更為大粒爽口；雞皮燒得超香，乾身香脆；雞翼則外脆內軟，肉質冒煙嫩滑；最後的雞肉軟骨棒配了月見，伴著蛋黃一起吃，惹味香口。.➿ 野菜燒✿ 日本長芋 💲38✿ 唐揚豆腐 💲38✿ 福岡秋
.➿ 佐酒小食
✿ 燒鱈魚干 💲48
一到埗選了兩客上佳的佐酒小吃。燒鱈魚干的味道簡單直接，沒有經過特別醬汁調味，乾身脆薄香口。
燒鱈魚干
$48
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
✿ 燒魚翅干 💲78
另一款燒魚翅干則提供另一種截然不同的享受。味醂後的魚乾，油脂感清香，口感軟腍惹味，佐酒一流。
燒魚翅干
$78
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
➿ 燒鳥
✿ 雞腎 💲38
✿ 雞皮 💲38
✿ 雞翼 💲38
✿ 雞肉軟骨棒 💲48
燒鳥主打的串燒店，雞串燒部份的選擇非常多且齊。雞肉採用日本九州直送的香草雞，這款雞特色是以優質的香草餵飼，所以燒出來的雞除了滑嫩外還會滲透出淡淡的香草味。跟朋友選了幾款不同的部位一試：雞腎比平常吃到的更為大粒爽口；雞皮燒得超香，乾身香脆；雞翼則外脆內軟，肉質冒煙嫩滑；最後的雞肉軟骨棒配了月見，伴著蛋黃一起吃，惹味香口。
雞上髀肉
$38
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞皮
$38
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞腎
$38
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞腎
$38
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞翼
$38
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞肉軟骨棒
$48
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
➿ 野菜燒
✿ 日本長芋 💲38
✿ 唐揚豆腐 💲38
✿ 福岡秋葵 💲38
素菜款式的串燒也是個人喜愛。日本長芋亦即是我們常叫的鮮淮山。以燒烤手法處理後，面帶焦香而肉質爽脆，味道溫和帶黏口性。唐揚豆腐在日式料理店也算是一種常見的菜式，但在燒店吃則較少見。炸豆腐加上醬汁再燒，入口香滑帶微溫，加上木魚碎感覺不錯。而燒香的福岡秋葵加上大量木魚絲，也不錯。
唐揚豆腐
$38
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
日本長芋
$38
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
福岡秋葵
$38
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
➿ 飯
✿ 醬油燒飯團 💲38
以紫菜包著的燒飯團，口感像享用飯焦一樣的乾脆。
醬油燒飯團
$38
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
➿ 甜品
✿ 抹茶厥餅 💲38
最後以一客傳統、微甜的抹茶厥餅作結。
抹茶厥餅
$38
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
不專業食評 IG nei.foodie
張貼
