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2025-03-11
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今年慶祝爸爸的生日，我們特意再度來到這間海景餐廳非常有回憶的餐廳，並叫了六道菜:🌟乾式熟成雞胸肝肉卷，大葉醃漬本菇，脆雞皮-乾式熟成的雞胸塗上肝醬一起品嘗，非常鮮嫩美味，豐富的油脂加上獨特的香味，配上炸脆的雞皮香本菇，一脆一軟成了強烈對比下十分有驚喜。🌟酸橘汁醃牡丹蝦刺身，指橘蜜糖山葵汁-本身牡丹蝦非常新鮮，蝦肉肥碩，口感充滿彈性，鮮甜爽口，配上指橘蜜糖山葵汁味道特別。🌟日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽-單看賣相已非常吸引，24個月法國康帝芝士脆片味道香脆又重芝士味，上次加上鮮甜的海膽，再加入日本帝王蟹蛋泡沫真的不得了，鮮味十足又有口感，層次分明。🌟紫菜蠔忌廉湯配龍蝦油煎帶子-好香濃的蠔味，北海道帶子煎香放在湯內，加上龍蝦油，鮮味更加突出。🌟 意大利麵捲釀雜錦海鮮及五花肉，松露康帝芝士忌廉汁-用意大利麵捲包住雜錦海鮮，加上小小松露油，味道獨特，豐富的餡料令人有滿足感，賣相又精緻。而運用康帝芝士做汁既不搶海鮮鮮味卻令味道昇華了。🌟慢煮乾式熟成鴨胸配鴨油薯仔香辣煙燻車厘子，土多啤梨果醬，油封金甜菜菜式名這麼長都知主廚有多講究，慢煮乾式熟成鴨胸本身不是太濃味，但配上特別的土多
🌟乾式熟成雞胸肝肉卷，大葉醃漬本菇，脆雞皮
-乾式熟成的雞胸塗上肝醬一起品嘗，非常鮮嫩美味，豐富的油脂加上獨特的香味，配上炸脆的雞皮香本菇，一脆一軟成了強烈對比下十分有驚喜。
🌟酸橘汁醃牡丹蝦刺身，指橘蜜糖山葵汁
-本身牡丹蝦非常新鮮，蝦肉肥碩，口感充滿彈性，鮮甜爽口，配上指橘蜜糖山葵汁味道特別。
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🌟日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽
-單看賣相已非常吸引，24個月法國康帝芝士脆片味道香脆又重芝士味，上次加上鮮甜的海膽，再加入日本帝王蟹蛋泡沫真的不得了，鮮味十足又有口感，層次分明。
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🌟紫菜蠔忌廉湯配龍蝦油煎帶子
-好香濃的蠔味，北海道帶子煎香放在湯內，加上龍蝦油，鮮味更加突出。
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🌟 意大利麵捲釀雜錦海鮮及五花肉，松露康帝芝士忌廉汁
-用意大利麵捲包住雜錦海鮮，加上小小松露油，味道獨特，豐富的餡料令人有滿足感，賣相又精緻。而運用康帝芝士做汁既不搶海鮮鮮味卻令味道昇華了。
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🌟慢煮乾式熟成鴨胸配鴨油薯仔
香辣煙燻車厘子，土多啤梨果醬，油封金甜菜
菜式名這麼長都知主廚有多講究，慢煮乾式熟成鴨胸本身不是太濃味，但配上特別的土多啤梨果醬令味道加分。喜歡鴨胸的質感，加上鴨油薯仔一同吃，味道很好。
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🌟A4和牛西冷配脆炸芋頭鴨腿餅，椰子牛肉汁
和牛很高質，入口即溶，椰子牛肉汁非常特別。
甜品
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🌟榛子朱古力慕絲配鹽味焦糖開心果忌廉
本身對已非常鐘情開心果，加上榛子朱古力慕絲及少少金箔的裝飾，味道好之餘亦感覺高級。
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