炑

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今日約了朋友在尖沙咀試了一間以天婦羅配搭壽西燒的日式餐廳，果然沒有令人失望，而且印象深刻，每一道菜都直接呈現於面前。前菜白梅貝其肉質飽滿鮮嫩，與特製的醬汁交織出微妙的酸甜。金絲瓜的細膩與脆爽，在醋汁的襯托下更顯風味獨特，口感層次分明。北海道白粟米，其軟糯中帶著自然的香甜。茶碗蒸瀨尿蝦的鮮美與黑木耳絲的脆韌相得益彰，百合的清新則如同點睛之筆，三者完美融合，口感細膩滑嫩。天婦羅北海道花竹蝦的鮮甜與柚子鹽的清新完美搭配，讓人回味無窮；無花果的甘甜與特製豆腐醬的醇厚相互襯托，別有一番風味；帆立貝的鮮美在七味粉的點綴下更顯層次；舞茸的香脆與蘿蔔蓉的清新相得益彰；鯛魚的細膩肉質在紅燈籠椒醬的襯托下更顯鮮美。壽喜燒和牛西冷的油脂分布均勻，入口即化；和牛肉眼的肉質鮮嫩多汁；和牛肩肉則帶有獨特的嚼勁與風味。冬菇的香氣與娟豆腐的嫩滑相互滲透，紅蘿蔔的甘甜則為整道菜增添了色彩。甜品蕨餅的軟糯與微甜恰到好處地中和了之前菜餚的濃郁與厚重，帶來了一絲清新。