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2025-06-09
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朋友帶我去位於尖沙咀的「八瀧」品嚐Omakase😍🎏。店店內設計以日本櫻花雪景做主題🌸❄️，裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有普通座位🪑，三五知己可以一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師👨🍳的烹調手藝的吧枱座位只有10個🙂↕️想坐吧枱座位的朋友一定要book枱❗️師傅👨🍳好專業地介紹每道菜的食材及食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍🏻瀧 Taki $1,380/人晚餐Omakase包括先付二點、量子料理四品、天婦羅海膽拿破崙、握壽司、蒸物、吸物及甜品🤩🔹️先付二點1️⃣海膽豆腐將海膽混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都滲出海膽的甘香味，很滋味❤️2️⃣赤水母刺身赤水母伴上少許酸汁，口感好爽脆，味道帶微酸又有鮮甜味，好開胃👍🏻🔹️量子料理四品1️⃣活帶子因為我唔食得蠔，所以師傅將日本生蠔轉為活帶子😊活帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜，將表面微微火炙🔥，再用紫菜包裹著一起吃，非常juicy，鮮味好突出。2️⃣蝦刺身有2款蝦的刺身，包括 富山灣白蝦 及 北海道牧丹蝦🦐 面頭放有魚子醬點綴😍晶瑩剔透的白蝦一隻隻已去除蝦殼，只剩下蝦肉，入口綿密鮮甜，肉質飽滿彈牙；牡丹蝦蝦肉肥美🦐，肉質綿軟中帶彈性，味道鮮甜
店店內設計以日本櫻花雪景做主題🌸❄️，裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有普通座位🪑，三五知己可以一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師👨🍳的烹調手藝的吧枱座位只有10個🙂↕️想坐吧枱座位的朋友一定要book枱❗️
師傅👨🍳好專業地介紹每道菜的食材及食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍🏻
瀧 Taki $1,380/人
晚餐Omakase包括先付二點、量子料理四品、天婦羅海膽拿破崙、握壽司、蒸物、吸物及甜品🤩
🔹️先付二點
1️⃣海膽豆腐
將海膽混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都滲出海膽的甘香味，很滋味❤️
2️⃣赤水母刺身
赤水母伴上少許酸汁，口感好爽脆，味道帶微酸又有鮮甜味，好開胃👍🏻
先付二點
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1️⃣活帶子
因為我唔食得蠔，所以師傅將日本生蠔轉為活帶子😊活帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜，將表面微微火炙🔥，再用紫菜包裹著一起吃，非常juicy，鮮味好突出。
活帶子
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有2款蝦的刺身，包括 富山灣白蝦 及 北海道牧丹蝦🦐 面頭放有魚子醬點綴😍
晶瑩剔透的白蝦一隻隻已去除蝦殼，只剩下蝦肉，入口綿密鮮甜，肉質飽滿彈牙；牡丹蝦蝦肉肥美🦐，肉質綿軟中帶彈性，味道鮮甜爽口🤩
還有蝦頭天婦羅配搭蝦膏及由蝦頭提煉出的蝦油，很！鮮！味！
蝦刺身
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有2款魚的刺身，包括 赤睦 及 大拖羅🐟
師傅將魚肉連魚皮輕微炙燒🔥，從而將魚油迫出，肉質彈牙且油脂豐富；色澤鮮嫩的大拖羅也有輕微炙燒，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，鮮甜無比🤩底部是店家自家製酸洋蔥漬，味道酸酸甜甜，可以平衡膩感❗️
魚刺身
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以特製醬油浸泡及慢煮入味，再造成慕絲的效果，製造出綿密軟滑的口感，驚喜感滿分‼️👍🏻
鮟康魚肝
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推介‼️必吃‼️菜品上桌時師傅灑上淡雪鹽點綴🧂，賣相已相當吸晴🤩😍
最頂層是 根室赤海膽 肉質呈橘黃色而且肥厚飽滿，味道濃郁鮮甜，口感幼滑又creamy✨️；中間是幼滑鮮味的拖羅蓉，兩層之間用上天婦羅紫菜相隔，味道鮮甜爆發之餘，口感又豐富。
天婦羅海膽拿破崙
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1️⃣ 北海道活帶子
帆立貝厚身又細密，味道濃郁鮮甜，鮮味好突出。
北海道活帶子
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即是右口魚，配搭埋最面頭的燒右口魚邊，吃起來油脂豐厚、口感溫順又甜🤗。
鰈魚
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甜蝦晶瑩剔透，口感鮮甜柔軟🦐
福井甜蝦
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赤身是魚背不含油脂的部位。魚肉呈紅色，魚味濃郁，含脂量少，肉質實，有咬口👍🏻
赤身
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色澤鮮嫩的中拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，完全不膩，鮮甜無比‼️
中拖羅
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鬆軟肥美的星鰻配上味醂及醬油，鹹甜味道同在口中，肉質細緻柔嫰🤤
星鰻
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赤海膽肉質呈橘黃色而且肥厚飽滿，味道濃郁鮮甜，口感幼滑又creamy✨️
赤海膽
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拖羅用紫菜捲著，魚脂香重，咬下去每一啖都鮮甜美味🤩🤩
拖羅手卷
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自家製的玉子燒，口感紮實豐厚加上甜滋滋的味道，口味上也能吃到濃厚的蛋香。
玉子燒
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松葉蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸內滿滿松葉蟹肉，非常鮮味，蒸得恰到好處，口感細滑🥚，而蛋味又夠濃郁🥰
松葉蟹肉茶碗蒸
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麵豉湯味道濃郁。
麵豉湯
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豆腐雪糕豆香濃郁，好似在吃嫩滑香甜的豆腐😂
豆腐雪糕
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