花晨月夕

尖沙咀一向唔少日本餐廳～今次同大家推介，例如生日，週年紀念等，想花花心思食好啲，可以考慮呢間 已經encore過兩次。餐廳以深灰同木色作主調，有格調得嚟位置又方便。師傅會因應當日時令食材去設計，充滿驚喜 -Omakase 晨 //前菜賣相精美，蜜黑豆、日本小女魚，再配以水雲等作開頭。前菜擺盤非常精緻，店員詳細講解俾我哋知食用次序//刺身令人大開眼界 用圓形玻璃缸盛載住甜蝦他他卷魚邊，加入紫蘇花伴碟，就好似欣賞緊日本冬日庭院嘅景色。師傅會注入液態氮，並係面層用紙拉出一個薄膜，當氣體向上升，直至爆破一刻白煙四散，好似仙景一樣 鹽和魚子醬有助平衡味道和提鮮，調味出色生蠔size大過一隻手掌 海水味較重而且夠creamy三文魚子海膽杯配柚子皮濃厚鮮甜馬糞海膽配店舖自家醃製三文魚籽，再加柚子皮會感覺好清新其味道較為香甜，與鮮甜的海膽相當合襯，帶出多層次的鮮味享受。*鰈魚刺身白象拔蚌刺身配柚子皮鰤魚刺身魚刺身師傅切得好厚身，而且就非常新鮮。用火槍輕輕燒香面層，再配以柚子酸汁食用，味道柔滑濃郁，外面焦香帶微脆~*//御料理-海之幸鹽麴煮呢道熱食既蟹鹽穀，白米配上鹽，軟綿得嚟充滿鮮味，呢道菜