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2023-09-06
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我們吃的是4 course dinner DINING CITY 只是一個SET轉了龍蝦加了$88, 基本上都滿意, 餐湯正如大廚介紹沒有任何雞湯或者忌廉, 當然口感跟平時的不一樣但又是另一種自然的順滑, 主菜的沙猛魚柳正如大廚形容肉質偏精瘦, 不能用香港人食蒸魚那角度去評論, 反而可以用食燒魚的質感比對, 沒燒魚的乾保持到魚肉內一定的濕潤, 牛西冷也是少脂肪的肉質不過火喉是剛剛RARE的, 跟扒來的洋式炒麵非常有趣, 非常簡單的手工麵大概只用了麵粉同水搓成麵條, 只用了些塩去油炒, 所以食麵條只會食到塩味, 另外加了一個此餐廳名物PORK BELLY $298 物有所值嘅, 豬腩肉口感剛好, 咸味也是平衡的, 跟白腸同啡腸各一, 腸肉調味又是各有特色, 配以微酸的德式酸菜平衡肉的肥膩口感, 甜品巧克力蛋糕係放在一個印有樹頭橫切面的碟上, 咖啡茶另外叫$68/各一, 不得不夫提這店的鎮店之寶原來是酸種包, 打探之下據說是大廚的友人所做, 包一端上來時當你拿開一角時請留意那是會掘冒煙的耶, 包面係稍脆但不會𠝹損口那種脆, 而是一壓下去會碎那種, 由於自己也是會做麵包自己食的人, 所以厚住
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PORK BELLY
$298
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