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2022-09-05
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記得早幾年到成都出差工作，當地同事帶我到一間裝修古色古香金碧輝煌的 “老碼頭” 火鍋店，更說這間是成都三大必食的火鍋店之一。今次到了旺角成都老碼頭火鍋店，門口裝潢在街上已經非常觸目，室內外都是氣派及設計根本就是成都店的縮影。一打開門就是那熟識的氣味，不禁回想那成都的回憶，記得那鮮嫩牛肉、肥美爽脆鵝腸及香滑甘香的腦花🤤🤤🤤今次專登到塘尾道嘅成都老碼頭試一下，估唔到有意想不到嘅收獲。🍲成都原味無渣紅油麻辣湯+ 鮮淆豬骨湯: 成都原味就點了小辣湯底及辣油比例相當好，紅噹噹的實色滾像岩漿，香氣撲鼻，麻度十足，辣度後勁強，相當過癮。相比起其他家的麻辣火鍋，成都老碼頭的果然可以跟成都地道的比拼一番；另一邊的鮮淆豬骨湯，湯中有京蔥、冬菇及火腿片，豬骨味十足更帶有鹹香，用來煮菜就唔會太油膩。🦢極品鵝腸：擺盤相當精緻，烹煮10秒，鵝腸即捲起來，只是差了一點鴨油膏，但都非常脆口🐑草原黑毛肚：相比普通牛柏葉，黑無肚就唔會有用炮製漂白所帶來的味道；另外，相信呢份黑無土有精心挑選過，只需烹調10秒，就爽脆無比。🦆滑溜溜鴨血：鴨血配麻辣火鍋簡直是絕配，超大塊又厚切 ，非一般的超級滑溜，吸左啲麻辣湯底嘅味道就更加可
一打開門就是那熟識的氣味，不禁回想那成都的回憶，記得那鮮嫩牛肉、肥美爽脆鵝腸及香滑甘香的腦花🤤🤤🤤
今次專登到塘尾道嘅成都老碼頭試一下，估唔到有意想不到嘅收獲。
🍲成都原味無渣紅油麻辣湯+ 鮮淆豬骨湯:
成都原味就點了小辣湯底及辣油比例相當好，紅噹噹的實色滾像岩漿，香氣撲鼻，麻度十足，辣度後勁強，相當過癮。相比起其他家的麻辣火鍋，成都老碼頭的果然可以跟成都地道的比拼一番；另一邊的鮮淆豬骨湯，湯中有京蔥、冬菇及火腿片，豬骨味十足更帶有鹹香，用來煮菜就唔會太油膩。
🦢極品鵝腸：擺盤相當精緻，烹煮10秒，鵝腸即捲起來，只是差了一點鴨油膏，但都非常脆口
🐑草原黑毛肚：相比普通牛柏葉，黑無肚就唔會有用炮製漂白所帶來的味道；另外，相信呢份黑無土有精心挑選過，只需烹調10秒，就爽脆無比。
🦆滑溜溜鴨血：鴨血配麻辣火鍋簡直是絕配，超大塊又厚切 ，非一般的超級滑溜，吸左啲麻辣湯底嘅味道就更加可口。
🐄手切Prime牛小排：Prime的小牛排放西餐牛扒就試過，打邊爐都係第一次，肉味十足脂肪均勻有淡淡雪花紋，所以牛味十分濃郁，入口即溶。
🐖豬腦花、🐓雞子：雖然有點重口味，膽固醇超標，但非常新鮮乾淨，入口嘅味道像鵝肝一樣香滑又油白甘滑
🍠紫薯粉：顏色鮮艷，滑溜溜煙靭靭，吸左湯底味道好好味😋
🎋幻竹筍尖、🍄黑皮雞樅菇：筍尖一向在中菜都能有提鮮的功用，另外雞皮黑樅菇的鮮味及菇香味非常重，跟普通的雞髀菇、香菇等比較非常優秀。
✨值得一讚✨這店一個好處就是大部份的餸菜都可以選半份，就不用怕浪費，更可以使更多不同的款式，今次打邊爐令我回憶起成都的回憶👍👍👍👍👍👍👍
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