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2025-04-24
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好姊妹生日, 特意book咗呢間主打和牛壽喜燒同佢慶生, 今次已經係我第三次幫襯, 除咗食材新鮮, 仲有師傅即席煮理食物, 可以同朋友慢慢傾計, 邊欣賞師傅煮理食物, 等食。餐廳面積不大, 一開lift門, 全吧枱座位, 可以一邊欣賞到席前廚師煮理食物、一邊享受食物。我地揀咗其中一個套餐:仙台A5霜降和牛套餐 HK$1280/位套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬同埋甜品。前菜三點南非磯煮鮑魚: 用上日式醬油同昆布慢火炆煮, 夠哂入味, 甜甜地, 鮮嫩彈滑。水雲醋: 口感黏滑爽口, 加上少少醋汁, 酸酸地, 好醒胃。豆腐鹹甜, 豆味重, 配有三文魚籽, 多一點鮮香。刺身四點, 每款刺身都很新鮮:金目鯛: 嫩滑有魚鮮香鱆紅魚: 食到些少筋絡, 爽口有層次拖羅: 魚油花紋精緻, 魚油脂豐富甘香, 完全不膩, 大愛!!帆立貝: 味道鮮甜, 口感軟嫩, 沾咗少少檸檬汁, 帶點清新。牡丹蝦: 肥美爽口, 很鮮甜。穴子茶碗蒸口感滑溜得入口即化, 穴子口感細嫩, 茶碗蒸仲有馬山椒, 鮮味更提升。旬之野菜盛盒厚燒牛舌牛舌煎至金黃, 口感爽彈, 加咗少少辣椒蓉、柚子酸汁
餐廳面積不大, 一開lift門, 全吧枱座位, 可以一邊欣賞到席前廚師煮理食物、一邊享受食物。
我地揀咗其中一個套餐:仙台A5霜降和牛套餐 HK$1280/位
套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬同埋甜品。
前菜三點南非磯煮鮑魚: 用上日式醬油同昆布慢火炆煮, 夠哂入味, 甜甜地, 鮮嫩彈滑。
水雲醋: 口感黏滑爽口, 加上少少醋汁, 酸酸地, 好醒胃。
豆腐鹹甜, 豆味重, 配有三文魚籽, 多一點鮮香。
刺身四點, 每款刺身都很新鮮:金目鯛: 嫩滑有魚鮮香
鱆紅魚: 食到些少筋絡, 爽口有層次
拖羅: 魚油花紋精緻, 魚油脂豐富甘香, 完全不膩, 大愛!!
帆立貝: 味道鮮甜, 口感軟嫩, 沾咗少少檸檬汁, 帶點清新。
牡丹蝦: 肥美爽口, 很鮮甜。
穴子茶碗蒸口感滑溜得入口即化, 穴子口感細嫩, 茶碗蒸仲有馬山椒, 鮮味更提升。
旬之野菜盛盒
厚燒牛舌牛舌煎至金黃, 口感爽彈, 加咗少少辣椒蓉、柚子酸汁、淡雪鹽, 墊有洋蔥絲, 拌勻一齊食, 微辣又有洋蔥嘅搶口感, 酸尾尾更可平衡膩感。
仙台A5霜降和牛西冷(每位兩片)師傅將每片和牛西冷各配搭不同野菜上檯享用, 和牛西冷同埋野菜即席於鐵鍋上加入壽喜燒汁煎煮。
第一Round嘅和牛西冷配上大量娃娃菜、南瓜同埋東菇, 配上蛋汁同埋少許白飯。和牛西冷口感超嫩滑, 沾九洲蛋汁食口感多一點黏滑, 而娃娃菜盡吸了壽喜燒汁, 甜甜地幾惹味。
第二Round嘅和牛西冷配搭了莧菜、蘋果、金菇, 配搭了一塊蘋果, 同樣可以解一解膩。
最後師傅用鐵鍋餘下嘅壽喜燒汁炒烏冬, 烏冬吸收了醬汁精華, 更加滋味。
舞茸菇清湯味道清甜。
最後甜品, 送上了豆腐雪糕同埋清甜多汁蜜瓜。
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