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2022-03-17
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「陳儀馨飯店」扎根新蒲崗超過50年，可說是地區名店；只是位於舊區，附近又沒有地鐵站，一直沒有的起心肝專程去光顧。估計是第二代、甚至第三代接手後，銳意擴張生意、靜極思動，選址新進中產住宅區將軍澳南開分店。種種原因，結果拖了差不多九個月，到了這個週末才有機會到將軍澳分店品嚐午餐。疫情肆虐下，週末午餐人流不多。面積唔算好大，潮州滷水打冷店的靈魂滷水檔也因此相對細小，視覺上未夠震撼。午市套餐及二人小菜套餐唔算特別抵食，最終決定單點。滷水鵝片（$138）同其他潮州打冷店比較算便宜，但滷水鵝片份量也較少。鵝片切得厚薄適中，鵝胸皮爽滑，拍鬆後的鵝胸肉軟冧冇渣。滷水出色，醇而不嗆；香料份量恰好，芳香而沒有過鹹，兼有鵝脂油香；不愧是潮州老店的陳年滷水膽。撚手蒜香骨（$95）選用一字排，但斬得細細件，似是蒸肉排的尺寸大小，用作蒜香炸肉排第一次見。撇除這一點，肉排表面沾上一層薄薄脆漿而非乾粉，入口多了一陣酥脆；咬下去肉汁豐富、有肉味，亦夠鬆軟。乾炒牛河（$60）油潤、但略為太濕身；味道亦偏淡，欠缺豉油香氣。牛肉更差，欠肉味、亦缺乏調味；入口未夠鬆軟、有少少乾硬。追加燉湯（$28）普普通通，稍欠鮮味肉味。始終
疫情肆虐下，週末午餐人流不多。面積唔算好大，潮州滷水打冷店的靈魂滷水檔也因此相對細小，視覺上未夠震撼。
午市套餐及二人小菜套餐唔算特別抵食，最終決定單點。
滷水鵝片（$138）同其他潮州打冷店比較算便宜，但滷水鵝片份量也較少。鵝片切得厚薄適中，鵝胸皮爽滑，拍鬆後的鵝胸肉軟冧冇渣。滷水出色，醇而不嗆；香料份量恰好，芳香而沒有過鹹，兼有鵝脂油香；不愧是潮州老店的陳年滷水膽。
滷水鵝片
$138
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滷水鵝片
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撚手蒜香骨（$95）選用一字排，但斬得細細件，似是蒸肉排的尺寸大小，用作蒜香炸肉排第一次見。撇除這一點，肉排表面沾上一層薄薄脆漿而非乾粉，入口多了一陣酥脆；咬下去肉汁豐富、有肉味，亦夠鬆軟。
撚手蒜香骨
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撚手蒜香骨
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乾炒牛河
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乾炒牛河
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始終有一個幾十年歷史的滷水膽，滷水出品相當出色；但小菜及炒粉麵就很一般。滷水好味，可以作為外賣滷水斬料加餸之選。（編按：給予笑臉及味道四粒星純粹因為滷水出品。）
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