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2025-03-20
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位於銅鑼灣的日式居酒屋。餐廳主打高知縣特色料理，另外亦供應席前料理及壽司放題。由於日式居酒屋的菜單都太豐富了，左選右選下帳單通常都有點驚人(笑於是家貧的我決定揀選餐廳的“席前料理壽司放題”套餐，除了任飲酒類飲品，吃完套餐後還能任點壽司，完美實現壽司和酒精自由！老闆更豪言歡迎酒鬼和大胃王挑戰呢！重點是價錢也相當吸引，現時優惠價一位$1280，第二位更有38折，折後才$640呢。不過席前料理的座位有限，記得要提前預約哦。.餐廳分上下兩層，下層是包廂，上層有半開放式廚房和吧枱卡位，無論是朋友聚會還是二人約會都很適合。另外，餐廳的老闆店員和Billy師傅也超親切，與食客打成一片，談笑風生，認識新朋友，及和摯友摸摸杯底暢飲暢食一番，確實是為辛勞的一天帶來一絲絲慰藉呢。⋆_____席前料理壽司放題______⋆✿ 前菜三點：新鮮蟹肉蟹膏伴黑魚籽┆季節螢光魷魚伴麵豉醬┆味付螺肉⧐ 新鮮蟹肉鮮甜細膩，搭配蟹膏濃郁綿密，層次豐富。⧐ 螢光魷魚口感柔嫩，帶有海洋鮮味，味道鹹香微甜。⧐ 味付螺肉則彈牙鮮美，帶有濃郁的日式醬香，很是爽嫩。.✿ 貝類三點：室津蠔伴海葡萄┆帆立貝配赤貝伴青檸啫喱┆慢煮鮑魚配鮑魚肝
餐廳主打高知縣特色料理，另外亦供應席前料理及壽司放題。
由於日式居酒屋的菜單都太豐富了，
左選右選下帳單通常都有點驚人(笑
於是家貧的我決定揀選餐廳的“席前料理壽司放題”套餐，
除了任飲酒類飲品，吃完套餐後還能任點壽司，
完美實現壽司和酒精自由！
老闆更豪言歡迎酒鬼和大胃王挑戰呢！
重點是價錢也相當吸引，
現時優惠價一位$1280，第二位更有38折，折後才$640呢。
不過席前料理的座位有限，記得要提前預約哦。
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餐廳分上下兩層，
下層是包廂，上層有半開放式廚房和吧枱卡位，
無論是朋友聚會還是二人約會都很適合。
另外，餐廳的老闆店員和Billy師傅也超親切，與食客打成一片，談笑風生，
認識新朋友，及和摯友摸摸杯底暢飲暢食一番，
確實是為辛勞的一天帶來一絲絲慰藉呢。
⋆_____席前料理壽司放題______⋆
✿ 前菜三點：新鮮蟹肉蟹膏伴黑魚籽┆季節螢光魷魚伴麵豉醬┆味付螺肉
⧐ 新鮮蟹肉鮮甜細膩，搭配蟹膏濃郁綿密，層次豐富。
⧐ 螢光魷魚口感柔嫩，帶有海洋鮮味，味道鹹香微甜。
⧐ 味付螺肉則彈牙鮮美，帶有濃郁的日式醬香，很是爽嫩。
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✿ 貝類三點：室津蠔伴海葡萄┆帆立貝配赤貝伴青檸啫喱┆慢煮鮑魚配鮑魚肝醬
⧐ 室津蠔飽滿多汁，帶有濃郁的海味，搭配海葡萄的清脆與微鹹，口感清爽。
⧐ 帆立貝與赤貝的鮮甜爽嫩，加上青檸啫喱的酸爽提味，增添清新層次。
⧐ 鮑魚經過慢煮後柔軟入味，搭配鮑魚肝醬濃郁香滑，美味不腥。
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✿ 燒物：草莓豚肉卷
豚肉煎烤後焦香四溢，內裡草莓多汁甜美，一口咬下，清甜爆汁又帶肉香，創意十足！
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✿ 揚物三點：無花果┆海膽┆舞茸菇
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✿ 品料理：壽喜燒和牛配蘭王蛋
賣相相當精緻，師傅以蛋白打成球形，看上去就像一球雪糕。
由於和牛經過壽喜燒醬汁的烹煮，肉質柔嫩多汁，但光吃會比較偏鹹；
因此師傅建議把搭配的蘭王蛋黃與蛋白撈勻後，再輕輕蘸上和牛後才吃用，會更增添了一層滑順的口感與蛋香的甘甜，讓整體風味更加豐富。
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✿ 壽司10貫：墨魚仔伴海膽醬┆真鯛伴魚肝醬┆金目鯛┆池魚伴日本蔥蓉┆煙燻鰹魚伴洋蔥汁┆深海池魚/白帶魚┆大拖羅┆醃醋鯖魚┆炙燒左口魚邊
壽司每款都十分鮮美，當中最吸引的莫過於炙燒左口魚邊，師傅在燒前會先浸泡過蒜及醬油，口感更豐富；
而大拖羅及真鯛也是值得推介，肥美大件，油香滿溢。
話明是壽司放題，這幾款自然就是我後來encore之選了。
不過聽師傅講很多人吃到這裡已經飽到無法享受壽司放題，
大家要加油啊(笑)。
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✿ 海膽三文魚籽丼
新鮮的海膽質地柔滑細膩，帶有濃郁的甘甜，入口即化；
而三文魚籽則顆顆飽滿，與海膽的甜味形成完美對比。
整體口感豐腴細膩，味道鮮美而豐富。。
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✿ 吸物┆甘味
特別想提味噌湯是由四款味噌熬煮，因此味濃而不死鹹，
每一口都充滿豆香。
連湯都那麼有誠意，真的很值得一讚呢。
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