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2025-04-06
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踏入「大滾友」，目光立刻被濃郁的宮廷色調吸引——中式皇帝對龍椅交織出低調奢華的氛圍。**湯底：花膠雞湯的雍容本色** 半隻花膠雞，金黃湯面浮著厚實花膠，慢熬的雞湯醇厚不膩，花膠軟綿綿，滋補又健康。牛肉拼盤: 霜降牛小排如瑪瑙紋理，涮三秒即捲成玫瑰狀，脂香迸發；牛舌薄切如紙，脆嫩帶奶香。 伊比利亞橡果豬: 粉紅肉片透著大理石紋，輕涮後散發堅果香，口感竟似和牛，肥而不膩。 蝦籽滑蝦丸的驚喜咬開彈牙的蝦糜，蝦籽脆卜卜。炸響鈴三寶原味吸飽雞湯後綿軟如腐竹，鹹蛋黃款則沙鹹酥脆，雙重奏令人上癮。 雜菜拼盤：多種蔬菜，新鮮。火焰焦糖豆腐花侍者淋上玫瑰露點火，藍焰躍動間焦糖脆殼裂開，露出豆香撲鼻的嫩豆腐花。竹蔗茅根古銅壺盛裝的竹蔗茅根，甘甜中帶淡淡草本香。
**湯底：花膠雞湯的雍容本色**
半隻花膠雞，金黃湯面浮著厚實花膠，慢熬的雞湯醇厚不膩，花膠軟綿綿，滋補又健康。
牛肉拼盤: 霜降牛小排如瑪瑙紋理，涮三秒即捲成玫瑰狀，脂香迸發；牛舌薄切如紙，脆嫩帶奶香。
伊比利亞橡果豬: 粉紅肉片透著大理石紋，輕涮後散發堅果香，口感竟似和牛，肥而不膩。
蝦籽滑蝦丸的驚喜
咬開彈牙的蝦糜，蝦籽脆卜卜。
炸響鈴三寶
原味吸飽雞湯後綿軟如腐竹，鹹蛋黃款則沙鹹酥脆，雙重奏令人上癮。
雜菜拼盤：多種蔬菜，新鮮。
火焰焦糖豆腐花
侍者淋上玫瑰露點火，藍焰躍動間焦糖脆殼裂開，露出豆香撲鼻的嫩豆腐花。
竹蔗茅根
古銅壺盛裝的竹蔗茅根，甘甜中帶淡淡草本香。
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