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2025-06-09
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時隔一年再去觀塘工廈隱世名店「菊月町」，試佢哋廚師發辦，由頭食到尾真係驚喜爆棚！師傅手勢利落，火槍玩得出神入化，每道菜都係視覺同味覺嘅雙重享受。 🔥先付兩小品：清新開局第一道 「湯葉、津菜、三文魚籽」 玩冷熱交融——暖笠笠嘅豆皮卷住爽脆津菜，上面鋪滿爆汁三文魚籽，鹹鮮味「噗」一聲喺口入面炸開，醒胃！第二道 「炸蟹仔」絕對係黑馬！手指公咁大嘅酥炸軟殼蟹，脆到「索索」聲，點埋蟹醋食，鮮味直衝腦門！旁邊嘅魚板配山葵漬微辣攻鼻，昆布蕊爽甜，成個組合清爽得嚟有層次。 🐟季節刺身五重奏：海洋暴風來襲！1. 「華𤂍生蠔配酸汁啫喱」：巨形生蠔肥嘟嘟，酸汁啫喱中和咗金屬味，蠔肉嘅奶油感同酸爽碰撞，正！ 2. 「火炙春魚」：師傅即場火槍掃過魚皮，油脂香噴噴，肉質嫩滑帶焦香。 3. 「毛蟹肉」：拆到一絲絲嘅蟹肉鮮甜到痹，淋上濃縮蟹殼汁，鮮味×2！ 4. 「原隻岩手紫海膽配甜蝦及蕃茄啫喱」：原隻紫海膽豪氣鋪底，疊住彈牙甜蝦，頂層係微酸蕃茄啫喱——海膽嘅creamy、甜蝦嘅爽、啫喱嘅清新，三重奏鮮到「打冷震」！ 5. 「紫菜包煙燻火炙拖羅」：師傅即場煙燻！打開玻璃罩果陣木香撲鼻，紫菜及魚仔乾包住火炙過嘅拖羅同生
🔥先付兩小品：清新開局
第一道 「湯葉、津菜、三文魚籽」 玩冷熱交融——暖笠笠嘅豆皮卷住爽脆津菜，上面鋪滿爆汁三文魚籽，鹹鮮味「噗」一聲喺口入面炸開，醒胃！第二道 「炸蟹仔」絕對係黑馬！手指公咁大嘅酥炸軟殼蟹，脆到「索索」聲，點埋蟹醋食，鮮味直衝腦門！旁邊嘅魚板配山葵漬微辣攻鼻，昆布蕊爽甜，成個組合清爽得嚟有層次。
🐟季節刺身五重奏：海洋暴風來襲！
1. 「華𤂍生蠔配酸汁啫喱」：巨形生蠔肥嘟嘟，酸汁啫喱中和咗金屬味，蠔肉嘅奶油感同酸爽碰撞，正！
2. 「火炙春魚」：師傅即場火槍掃過魚皮，油脂香噴噴，肉質嫩滑帶焦香。
3. 「毛蟹肉」：拆到一絲絲嘅蟹肉鮮甜到痹，淋上濃縮蟹殼汁，鮮味×2！
4. 「原隻岩手紫海膽配甜蝦及蕃茄啫喱」：原隻紫海膽豪氣鋪底，疊住彈牙甜蝦，頂層係微酸蕃茄啫喱——海膽嘅creamy、甜蝦嘅爽、啫喱嘅清新，三重奏鮮到「打冷震」！
5. 「紫菜包煙燻火炙拖羅」：師傅即場煙燻！打開玻璃罩果陣木香撲鼻，紫菜及魚仔乾包住火炙過嘅拖羅同生拖羅，油脂融化喺舌尖，燻香餘韻長過彌敦道！
跟住嘅 「水雲醋物」酸咪咪清味蕾，「汁煮豆付」吸滿高湯，暖胃準備迎接壽司。
🍣手握壽司五貫：師傅指間嘅魔法
1. 「帶子」：厚切！甜到似食緊北海道海風，師傅輕輕界花，口感更軟糯。
2. 「池魚」：銀身魚嘅光芒！薑蔥蓉吊出鮮味，魚肉爽彈帶油香。
3.「伊佐木配三星漬」：白身魚之王！三星漬（醬油漬三文魚籽）鹹鮮提味，魚肉細膩如絲。
4.「火炙鰈魚邊配鰈魚背」：火炙精髓！魚邊炙到半溶，油香爆炸；魚背爽脆有嚼勁，一魚兩食超有心思！
5.「北海道海膽軍艦」：紫菜脆卜卜，海膽多到瀉！冰涼、甘甜、濃郁，直頭係「海洋冰淇淋」！
🌯手卷 & 吸物：濃郁收尾
「拖羅蓉手卷加拖羅油」邪惡度爆錶！剁碎嘅拖羅蓉混入炙燒拖羅油，香氣攻心，咬落去油脂滲透每粒飯，滿足感直飆100分！「魚湯」用咗鯛魚骨熬，奶白色超濃郁，飲完全身暖粒粒。
🍨時令果物甜品：完美句號
甜品三寶驚喜連環：
- 「蘭王玉子蛋糕」：用日本蘭王蛋整，蛋香濃到攻心！口感似燉蛋布甸，滑溜到唔使咬。
- 「抹茶蕨餅」：京都風！灑滿黃豆粉，煙韌唔黏牙，抹茶甘苦平衡得啱啱好。
- 「夕張蜜瓜」：王者級數！多汁到滴漏，甜度爆錶，食完齒頰留香！
💥總結：火炙控必朝聖！
成個「焰月」set 足足18道菜，師傅對火候嘅掌控神乎其技——由刺身到壽司，火炙元素貫穿始終卻唔覺重複。食材全部飛機貨，尤其海膽同拖羅嘅質素拍得住尖沙咀名店！環境隱世得嚟有格調，師傅會同你吹水講解食材。$1000左右呢個質素，絕對係 「觀塘工廈界Omakase天花板」，食完飽到捧住個肚走，諗起都回味！
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