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2019-03-03
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上星期去北角買糕點，回程時路經書局街，喺錦屏街附近發現新開左間「瓊媽媽」海南美食。記得早前曾看過媒體報道，介紹這間餐廳，據說店子是由三位來自海南島的「媽媽級」同鄉姊妹主理，她們均從事餐飲業二、三十年，早前在柴灣開設外賣店，有口皆碑，價錢又便宜，吸引不少街坊捧場，所以最近再下一城，於北角開分店。店舖既設堂食亦可外賣，所以趁這天陪友人去完「香港兒童探索博物館」，就相約老公來開餐。店子位於書局街 11 號地舖，門面頗為搶眼，大大個女士圖案招牌，相當醒目，非常好找。餐廳採半自助形式，顧客需要自己到櫃檯點餐，取了收據後放置於桌上，店員隨後會奉上食物。由於剛進店時已經細看了牆上的餐牌，所以坐下後便馬上派老公去 counter 落單。海南雞飯是餐廳名物，當然不可以錯過，另外再加左海南椰香咖喱龍脷柳飯、時令素菜同紫玉角子。無骨海南雞 ($50) 可以揀配白飯、菜飯或雞油飯(+$4)，每客飯均奉送例湯。是日例湯係南瓜湯，湯品以闊口膠碗盛載，湯身呈鮮黃色，質感不算很濃稠，但入口充滿南瓜的香甜。舀起湯渣一看，原來這客南瓜湯還加入了青紅蘿蔔、合掌瓜、豬骨和雞腳等一起熬製，用料十足，難怪喝起來咁清潤鮮甜。飲完
店子位於書局街 11 號地舖，門面頗為搶眼，大大個女士圖案招牌，相當醒目，非常好找。餐廳採半自助形式，顧客需要自己到櫃檯點餐，取了收據後放置於桌上，店員隨後會奉上食物。
由於剛進店時已經細看了牆上的餐牌，所以坐下後便馬上派老公去 counter 落單。海南雞飯是餐廳名物，當然不可以錯過，另外再加左海南椰香咖喱龍脷柳飯、時令素菜同紫玉角子。
無骨海南雞 ($50) 可以揀配白飯、菜飯或雞油飯(+$4)，每客飯均奉送例湯。是日例湯係南瓜湯，湯品以闊口膠碗盛載，湯身呈鮮黃色，質感不算很濃稠，但入口充滿南瓜的香甜。舀起湯渣一看，原來這客南瓜湯還加入了青紅蘿蔔、合掌瓜、豬骨和雞腳等一起熬製，用料十足，難怪喝起來咁清潤鮮甜。
飲完湯就輪到試下雞件，海南雞選用了新鮮雞，外皮色澤亮麗，而且皮肉間更有一層薄薄的啫喱，入口皮彈肉滑，蘸特製的海南豉油吃，鮮味十足。油飯亦做得很有水準，飯呈淡黃色，每粒都沾滿油光，食落既濕潤又不霉爛，加上吸收左雞湯的精華，食味一流。
至於另一客海南椰香咖喱龍脷柳 ($46)，餐品同樣可以揀配白飯、菜飯(+$2) 或雞油飯。咖喱汁據說是用了新鮮椰汁，再配以辣椒粉、黃薑和香茅等超過20款香料調製而成，入口椰香四溢，味道溫和又不嗆喉。龍脷柳有兩大塊，份量十足，食落夠香口又啖啖肉，配上咖喱汁，吃起來倍添滋味。菜飯混入不少清爽鮮嫩的小棠菜粒，入口不油不膩，十分抵讚！
時令素菜點左雜菇濃湯浸娃娃菜 ($24)，娃娃菜煮得軟腍又入味，加上明目的杞子，爽彈鮮美的雜菇，感覺幾清新，很不錯，幾乎自己清曬一碟。
兩口子都極愛吃香口之物，所以特意點了這款紫玉角子 ($40@)，餃子外形脹卜卜，炸得非常香脆，餡料選用了清甜爽口的紫椰菜再伴以豬肉混成。材料切得很細緻，但食落卻仍有蔬菜的爽脆口感，入口外脆內多汁。
餃子有好多款醬汁可供選擇，包括酸辣汁、咖喱汁、甜雞醬、甜豉油、沙律醬同我倆揀嘅青木瓜汁和日式芝麻醬。其實兩款醬汁，味道都唔錯，不過個人就比較喜愛酸香微辣的青木瓜汁，充滿泰式風味，令人食慾大增。看過網上評論，說店子之所以選用即棄餐具，是想確保每次盛載的食具都清潔衛生，避免殘留的清潔劑污染食物，而且考慮到環保問題，更特別採用了較高成本的款式，可自然分解，務求減低對環境的傷害。
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