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2012-05-22
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好耐無同女友食 Brunch (因為無乜好選擇)，得知 Amber 剛剛奪得全球 Top 50 餐廳排名第４４位，而且又是 2012 米芝蓮的兩星餐廳， 於是訂檯同女友試試Brunch 的形式是 Weekend Wine Lunch $798 (逢星期六、日) 包括 餐前小食 (三款)、頭盆、second course、大盆及甜品 (三款)，餐酒方面一杯香檳、二杯白酒及一杯紅酒 (餐酒不是很好的貨式) 但以價錢來說是超值，但食物不是我們杯茶，太著重魚膠和忌廉制作，有點忽略食物本身的原味，以一間這樣級數的餐廳可算是失敗味道不錯，但其中一款 Foie Gras & Beet Root 好像由初初開業到而家Royal Oyster, Pickled Cucumber Jell-O, Greek Yoghurt & Green Apple Sorbet，我覺得 ok 但女友不太喜歡，因為太酸 Sea Urchin in a Langoustine Jell-O with Cauliflower & Caviar $468，這個是散叫不包括在 set lunch 內，又是魚膠和忌廉的混合體，再加
Brunch 的形式是 Weekend Wine Lunch $798 (逢星期六、日) 包括 餐前小食 (三款)、頭盆、second course、大盆及甜品 (三款)，餐酒方面一杯香檳、二杯白酒及一杯紅酒 (餐酒不是很好的貨式) 但以價錢來說是超值，但食物不是我們杯茶，太著重魚膠和忌廉制作，有點忽略食物本身的原味，以一間這樣級數的餐廳可算是失敗
味道不錯，但其中一款 Foie Gras & Beet Root 好像由初初開業到而家
Royal Oyster, Pickled Cucumber Jell-O, Greek Yoghurt & Green Apple Sorbet，我覺得 ok 但女友不太喜歡，因為太酸
Sea Urchin in a Langoustine Jell-O with Cauliflower & Caviar $468，這個是散叫不包括在 set lunch 內，又是魚膠和忌廉的混合體，再加上Ｄ魚子醬好腥...又一次錯誤的選擇 (如果這個是 Amber 的招牌菜，肯定零分)。相比起我上個月在新加坡 Tetsuya 的餐廳 "Waku Ghin" (現在是全球 Top 50 餐廳排名第３９位) 食嘅 Marinated Botan Shrimp, Sea Urchin & Oscietre Caviar" 相差十幾個馬位，真係一個天一個地
個人不是十分欣賞，太著重於魚膠和忌廉制作，而中間的 Foie Gras Aspic 完全食唔道係鵝肝，只有忌廉的味道
全個 set lunch 中最好味
有水準，做法比我係 Robuchon 食嘅 "Vallegrain" Pork Belly 好
賣相十分，但味道麻麻。沒有鵝肝味而嗰汁太濃庶蓋晒所有味道
Set lunch 三款甜品中比較好，其餘兩款 White Chocolate "delice" & Earl Grey Milk Tea Sorbet 同 Rasberry & Bell Pepper Sorbet 就麻麻
題外話/補充資料：
埋單連酒水及加一$2884
個人覺得係食物上 Robuchon 比 Amber 高幾班
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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