燒烤堂

營業中

休息中

今日同朋友聚會梗係去食串燒啦，佢揀左荃灣燒烤堂，大家都近近地，而已食物款式多，可以自己揀岩自己食的~~燒生蠔蠔肉肥碩飽滿，海水鹹度適中，適合重口味蒜蓉燒法。表面淋著的蒜蓉醬烤至金黃微焦，蔥花與辣椒碎在熱氣中輕顫，油潤的醬汁順著蠔殼溝壑緩緩流動茄子串燒咬破微脆的焦皮，綿密的茄肉如熱騰騰的泥狀態在口中鋪開。茄子串燒講究「三分焦、七分軟」，火候過輕則水氣重，這道剛好入口即化。燒菠蘿輕咬邊緣焦部分彷彿在吃水果版的焦糖脆片。高溫讓菠蘿中的天然糖分瞬間焦化，形成薄脆的糖殼，卻又不至於苦澀，恰到好處的「焦」與「甜」達成平衡。燒豬串：選用三層分明的五花，肉片烤至金黃微捲，油脂處呈透明琥珀色，瘦肉部分帶著淺褐焦斑。燒牛串：牛表面烤出深褐色網狀焦痕，切麵粉紅色澤均勻，搭配洋蔥與彩椒塊點綴。