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2018-02-20
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我在上海工作時，同時常常會試生煎（小楊生煎），可能外賣，可能坐車去。在香港試不到這種風格的生煎，直到此處。我叫了一客普通的生煎和單檔。生煎包充滿肉汁，新鮮，皮脆，絕對是米芝蓮級數。見店中也有不少老外來，可能冒米芝蓮之名來。其實很簡單，只要人流多，尤其此處是立食沒有座位，生煎包一定新鮮。單檔是上海家常菜，也叫麵根塞肉。單檔一件麵根一件百頁塞肉。雙檔就每種兩件（但這裡好像沒有）。另外，上海的麵根比廣東的厚身很多，我也要到南貨舖才買到。我可以說，這單檔是正宗好味的。香港要吃正宗上海菜，要嗎要到上等的餐廳。便宜的上海菜只做自以爲是的港燦才點的上海粗炒和豆沙窩餅（可憐）。這種正宗的只有三十年前像一品香這種餐廳才吃到，現在失傳了。最後，餐牌上的咖哩牛肉，也是正宗的上海家常菜，香港人恐怕不知道了。我下次來試試，尋找家鄉的風味。
在香港試不到這種風格的生煎，直到此處。
我叫了一客普通的生煎和單檔。
生煎包充滿肉汁，新鮮，皮脆，絕對是米芝蓮級數。
見店中也有不少老外來，可能冒米芝蓮之名來。其實很簡單，只要人流多，尤其此處是立食沒有座位，生煎包一定新鮮。
單檔是上海家常菜，也叫麵根塞肉。單檔一件麵根一件百頁塞肉。雙檔就每種兩件（但這裡好像沒有）。另外，上海的麵根比廣東的厚身很多，我也要到南貨舖才買到。
我可以說，這單檔是正宗好味的。
香港要吃正宗上海菜，要嗎要到上等的餐廳。便宜的上海菜只做自以爲是的港燦才點的上海粗炒和豆沙窩餅（可憐）。這種正宗的只有三十年前像一品香這種餐廳才吃到，現在失傳了。
最後，餐牌上的咖哩牛肉，也是正宗的上海家常菜，香港人恐怕不知道了。我下次來試試，尋找家鄉的風味。
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