古琴雅苑 (QRE Plaza)

營業中

休息中

放工老細請同事去食飯，去了公司附近的古琴雅苑，七點多去到都已經全場爆滿，好彩提早訂位。落單後可以吃些餐前小食開下胃。宋嫂鮮魚羹：有點似生菜魚肉的感覺，魚肉大小平均，薄薄一片，加上些蛋花、香薿等，湯甜而且清新，不會太濃味，正好能在餐前先開開胃。北京填鴨：有大廚就身在客人面前即片即食，既有味覺享受同時又有視覺效果。廚師先由鴨胸片起，鴨胸部份的皮會點糖吃，該處的鴨皮比油份十足，入口有濃郁油份甘香，加糖能減輕油膩感。之後的北京式片皮鴨是有皮連肉一起片出，非港式只片皮不起肉的做法，鴨肉味道沒有平時的凍鮮味及血水味，外皮燒到油脂滲出，以包皮包裹，加上平時的青瓜絲及京葱絲，另外還有蜜瓜絲的清甜味，中和片皮鴨的油膩感，食到停唔到口。嫩雞芙蓉繪蹄筋：外貌似賽螃蟹，但炒蛋白下面其實是豬筋，平時牛筋就食得多，豬筋都是第一次試，肉質腍中帶點咬口，比牛筋更有咬口，不是炆到入口即溶化，蛋白炒得很滑，而且不會太油膩，加點鎮江醋可減輕油膩感。木桶包菜飯菜飯是以老抽上色，有很香的老抽味但不會太甜，裏面有些椰菜，但飯粒非常乾爽，粒粒分明，還有些蝦米碎，簡簡單單但非常好味。