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2017-06-19
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近年的北京樓，已一再令我失望。特別是「烤北京填鴨」，無可否認，在父親節的晚上，非常多人，店員是各有各忙，而烤鴨上桌時，已見鴨身沒有光澤，亦輕微凹陷，所謂的師傅走在一旁努力地片皮，一隻接著一隻，上桌時，鴨只是和暖。這個時候吃的片皮鴨，怎會好吃！還有話兒要說，麼麼皮提供有限，要再上一碟更要另外收費，片皮鴨卻片了兩大碟，我們一圍十一人，根本就是不夠用。片出來的鴨亦不平均，並不專業，有的皮少肉多，有兩三片只皮，有兩舊只肉，亦堆在一碟中，我不曉得是師傅有心為之，還是胡來，唯從比例上看該是胡來吧，而只皮的，又沒有黃糖提供，怎能算是正統北京的「北京烤鴨」，而麼麼皮亦冷，該蒸暖上桌才是吧！我們要求多來一碟麼麼皮，卻遲遲不來，鴨冷了，要硬吃了！前菜其中一味「茉莉茶燻素鵝」，像是在吃沒味的東西，茉莉茶嘛？我再看餐牌，才知其名為有茉莉茶，但吃不出來。另一前菜「七里莊酒槽醉雞」，不知是什麼酒了，只知酒味是沒有，雞味亦沒有。「綠明清炒鮮蝦仁」用的是蝦仔，味道清淡，沒有鮮味，亦略微過熟。「北海翡翠龍鳳羹」，其實即是海鮮羹，味道卻是非常清淡，似是沒有下鹽吊味，幸運的是不至於難吃。「北京炒拉麵」，拉麵並非新鮮即拉，不
特別是「烤北京填鴨」，無可否認，在父親節的晚上，非常多人，店員是各有各忙，而烤鴨上桌時，已見鴨身沒有光澤，亦輕微凹陷，所謂的師傅走在一旁努力地片皮，一隻接著一隻，上桌時，鴨只是和暖。這個時候吃的片皮鴨，怎會好吃！
還有話兒要說，麼麼皮提供有限，要再上一碟更要另外收費，片皮鴨卻片了兩大碟，我們一圍十一人，根本就是不夠用。片出來的鴨亦不平均，並不專業，有的皮少肉多，有兩三片只皮，有兩舊只肉，亦堆在一碟中，我不曉得是師傅有心為之，還是胡來，唯從比例上看該是胡來吧，而只皮的，又沒有黃糖提供，怎能算是正統北京的「北京烤鴨」，而麼麼皮亦冷，該蒸暖上桌才是吧！我們要求多來一碟麼麼皮，卻遲遲不來，鴨冷了，要硬吃了！
前菜其中一味「茉莉茶燻素鵝」，像是在吃沒味的東西，茉莉茶嘛？我再看餐牌，才知其名為有茉莉茶，但吃不出來。
另一前菜「七里莊酒槽醉雞」，不知是什麼酒了，只知酒味是沒有，雞味亦沒有。
「綠明清炒鮮蝦仁」用的是蝦仔，味道清淡，沒有鮮味，亦略微過熟。
「北海翡翠龍鳳羹」，其實即是海鮮羹，味道卻是非常清淡，似是沒有下鹽吊味，幸運的是不至於難吃。
「北京炒拉麵」，拉麵並非新鮮即拉，不彈牙而有點糊，像是在吃上海粗炒。
「中華北菇扒雙菜」，沒有失望，這味簡單菜餚應份做得像樣吧！
這個餐，當中令我覺得好吃的，就只有「紫竹園小蔥海蜇」和「魯大海松鼠黃魚」，海蜇爽口彈牙，味道不錯。「魯大海松鼠黃魚」即是糖醋魚，炸得外脆皮尚薄，甜和酸味均稱，酸味沒有嗆鼻，不錯吃。
甜品為「高力蛋白豆沙香蕉」，吃到蕉味，但外皮做得不太黏糖，固吃起來不太甜，正合我意。
兒時吃北京樓，還記得是有即場拉麵的表演，那時覺得北京樓很高檔，儘管那時尚未明白什麼是美味，但感覺就是到了高級食府吃美食似的，最近兩三回，都是到星光行的北京樓，吃畢的感覺都不是味兒，給著貴價而不好吃，特別是「烤北京填鴨」，最近兩次都是失望，拿著北京的名字而吃不到正宗。集團式經營也許如此吧，今時今日的北京樓，我已確認不再美味了，亦可冠以「港式京菜」之名！老北京店？還是算吧！
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