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2020-06-08
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太古呢間金公館除咗有中式小茶，下午仲有點心叫！我叫咗鳳梨咕嚕肉($78) 每到一間中式菜館，我最喜歡嘗試司傅煮咕嚕肉的手勢。酸酸甜甜的豬肉去骨，即使司傳以油炸烹調咕嚕肉外層，也沒有炸乾的口感。半肥瘦的豬肉，炸成皮薄脆口感，最值得一讚喺叫外賣的我，就算捻到反屋企，脆炸的外層亦無因為時間變淋。咕嚕肉的另一精萃是酸甜醬汁，既有醋的酸味，亦有山楂的甘甜，令咕嚕肉在醋酸味中帶有層次感。另外點心仲叫咗雞湯小籠包($32) 同金公館鮮蝦餃皇($32) 各4件。由於喺叫外賣的關係，我等咗大概半個鐘先食到，但小籠包依然好有驚喜。外皮厚薄啱啱好，做到薄身而不易破。一咬落去，肉汁四溢，肉餡用料新鮮，鬆化有咬口，配合不過份油膩的湯汁。另外，半透明的蝦餃皮薄如紙，隱隱約約可見鮮蝦內餡。吃下去彈牙爽口，可見師傅花了不少時間起肉膠，好讓蝦餡兒、調味料，平衡得剛剛好。
我叫咗鳳梨咕嚕肉($78)
每到一間中式菜館，我最喜歡嘗試司傅煮咕嚕肉的手勢。酸酸甜甜的豬肉去骨，即使司傳以油炸烹調咕嚕肉外層，也沒有炸乾的口感。半肥瘦的豬肉，炸成皮薄脆口感，最值得一讚喺叫外賣的我，就算捻到反屋企，脆炸的外層亦無因為時間變淋。咕嚕肉的另一精萃是酸甜醬汁，既有醋的酸味，亦有山楂的甘甜，令咕嚕肉在醋酸味中帶有層次感。
另外點心仲叫咗雞湯小籠包($32) 同金公館鮮蝦餃皇($32) 各4件。由於喺叫外賣的關係，我等咗大概半個鐘先食到，但小籠包依然好有驚喜。外皮厚薄啱啱好，做到薄身而不易破。一咬落去，肉汁四溢，肉餡用料新鮮，鬆化有咬口，配合不過份油膩的湯汁。另外，半透明的蝦餃皮薄如紙，隱隱約約可見鮮蝦內餡。吃下去彈牙爽口，可見師傅花了不少時間起肉膠，好讓蝦餡兒、調味料，平衡得剛剛好。
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