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2012-10-05
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個多月前,曾獲天際萬豪之邀請,到旗下的中菜廳試菜,除了各種順德佳餚,與Portrait Winemaker & Distillers的美酒之外,更試了他們自家製的XO醬。此XO醬特別之處,是以西式的食材為本,用上煙三文魚,恕我大鄉里,這個中西合璧的組合,也是第一次見。三文魚的煙香甚為突出,另外當然少不得瑤柱,辣椒等配料,既有煙香,亦有相當的刺激感,辣度則不算太過強。除了用來炒菜,作點醬之外,撈個麵吃,只加XO醬,不加其他材料,已夠。但最大缺點的是,路途對我實在太過遙遠,如果我家中的那一瓶吃光,要山上水遠來補貨?其實,有沒有宅配的一回事?
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