虎嘯日式蒸氣海鮮刺身專門店 (亨環‧天后)

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休息中

平時都好鍾意食濃味嘅嘢，周末嘅時候就會清清地食番個火鍋。最近天后開左間海鮮蒸氣火鍋，主打新鮮海鮮，啱哂鍾意食鮮味嘅朋友。海鮮蒸氣刺身套餐 $558餐前小食 🫛剌身頭盤睇到成坐冰山咁就好震撼，刺身有龍蝦刺身、油甘魚、北海道帶子、銀鱈魚、酒漬赤蝦、北寄貝。餐廳有個水缸養殖龍蝦，所以特別新鮮，口感有彈性又鮮甜。其次北海道帶子都好厚身同樣又鮮甜。之後就到左蒸海鮮嘅環節。龍蝦（半隻）每位都有半隻，睇到顏色好晶凝通透，口感會比刺身更加有彈性。原隻北海道扇貝佢地用左足足12cm嘅北海道扇貝，加入海帶去蒸，蒸完扇貝殼有清甜嘅湯汁，記得可以飲埋佢。海葡萄原隻鮑魚配時令海螺鮑魚相當有彈性又有嚼勁，而海螺就有爽脆。牛肉福袋配墨魚滑牛肉福袋入面係手打嘅牛肉，而墨魚滑亦都係每天鮮製，特別惹味。時令海蝦睇到橙紅色又肉質厚實就知道新鮮。一夜干石特魚和山椒醬油配白鱔用左風乾嘅方式處理，可以提升魚嘅鮮味。而白鱔就魚鮨比較豐富，充滿鮨香。蒸原隻廣島生蠔廣島生蠔蠔身飽滿又肥美。櫻花蝦芝士烏冬烏冬去煮就真係第一次見，芝士熱溶再包裹住烏冬，充滿芝味。新鮮野菜盛合日式雜炊用左龍蝦頭和龍蝦殼煮成，完美吸收晒啲精華，成個湯飲哂。日式