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2017-02-27
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大隱隱於市 從來沒有，也可能是從不懂得怎麼寫食評， 原因可能是對小孩子的教育一直以人生歸有道， 衣食固其端，而衣食作為我們生存成長的一個不可或缺的必須品，卻不應該過度的去追求吃喝玩耍從而喪失自我的志節操守……可是昨日母親生日正好又是遇上兒子短週的一個週末， 突然想起一個老朋友， 大廚師聲哥最近在北角開了一家聲哥廚房的會所餐廳，正好與此老朋友會面敘舊的同時又一石二鳥的解決了母親的大壽之約。點菜方面還是老樣子 “聲哥你幫我主持吧，三個人，一老一小的”在路上的時候 小兒面露 憂慮的說道：“ 你叫聲哥聲我們寫菜， 不會有魚翅吧？” 你放心 萬一有的話 你那份我們一定會幫你吃掉的”看到菜單鬆了一口氣翅是有的不過是不是鯊魚翅而是龍躉魚邊所以叫龍躉翅， 既好聽又比較環保( 一般來說我們不太讚成吃大海中體大野生的魚種)？好了，既來吃了，那就拍個照留個念，也好記錄下和聲哥每次任職不同餐館所留下的美好記憶……可能是習慣了，拍照時小猴子硬要伸頭入攝像鏡頭內……不對，鏡頭中除了主菜，猴子頭怎麼好像多了個熟悉的面孔. 那個多麼熟悉的面孔啊，一個風度翩翩滿頭白髮的長者，一個記憶猶新卻怎麼也想不出那快到口中的名子…
從來沒有，也可能是從不懂得怎麼寫食評， 原因可能是對小孩子的教育一直以人生歸有道， 衣食固其端，而衣食作為我們生存成長的一個不可或缺的必須品，卻不應該過度的去追求吃喝玩耍從而喪失自我的志節操守……
可是昨日母親生日正好又是遇上兒子短週的一個週末， 突然想起一個老朋友， 大廚師聲哥最近在北角開了一家聲哥廚房的會所餐廳，正好與此老朋友會面敘舊的同時又一石二鳥的解決了母親的大壽之約。點菜方面還是老樣子 “聲哥你幫我主持吧，三個人，一老一小的”
在路上的時候 小兒面露 憂慮的說道：“ 你叫聲哥聲我們寫菜， 不會有魚翅吧？” 你放心 萬一有的話 你那份我們一定會幫你吃掉的”
看到菜單鬆了一口氣翅是有的不過是不是鯊魚翅而是龍躉魚邊所以叫龍躉翅， 既好聽又比較環保( 一般來說我們不太讚成吃大海中體大野生的魚種)？好了，既來吃了，那就拍個照留個念，也好記錄下和聲哥每次任職不同餐館所留下的美好記憶……
可能是習慣了，拍照時小猴子硬要伸頭入攝像鏡頭內……不對，鏡頭中除了主菜，猴子頭怎麼好像多了個熟悉的面孔. 那個多麼熟悉的面孔啊，一個風度翩翩滿頭白髮的長者，一個記憶猶新卻怎麼也想不出那快到口中的名子……
"我能維持五六十年的編輯、寫作生涯，全因為對閱讀的興趣。在漫長的閱讀生活中，我常常讀到一些讓自己感受很深的句子，我會把句子摘下。在思考和寫作歷程中，這些句子往往在我腦海跳出來，成為開啟思想的鑰匙，使自己對世情與政治、社會、哲學等有關問題認識清晰。" 原來是李怡, 一個我認為有博古通今之識，滿腹經綸之才， 筆鋒犀利之能, 但從來在發表任何思維想法時卻往往令人感覺有“ 竹影掃階塵不動，月輪穿沼水無痕"之勢,令人印象特別清刻。
後來知悉聲哥原來認識李大作家，怎麼會放棄此大好機會讓李先生明白我這個入階之初的儒道自學生和本人所教育的犬子是如何榮幸和敬佩這位近代大師。更加難得的是，遇見的地方不是在竹林雅盧中而是隱於這 繁華鬧市的餐廳之中......故題名大隱隱於市。
講了這麼久,說好的食評呢? 先別急， 容本人以曲線去講述一些真實的背景後 聰明的讀者們自然 會看到 時評 的總結。首先餐廳的地點， 對於一個不是住在附近的客人需要找到丹拿道8號實在是不那麼容易，在再三問詢下終於坐上電梯時我還在想為何餐廳不放一個醒目的標示在書局街轉彎處，前菜是黑木耳， 肚子根本不餓的父子還沒等嫲嫲上來卻三兩口的把它消滅了, 黑木耳軟硬適中，不咸不淡不感覺有味精，主菜份量十足， 蝦球清爽甘甜，京都骨兒子的最愛所有的菜色沒有被一點浪費的完全消化於我們三人的肚子裹。那最後看到了那開張了才一個月的會所式餐廳幾乎全程滿座時我才明白為何那麼難找的地點卻樓下無所標示……
對於一個認識了聲哥幾十載的好朋友對於聲哥的回歸香港實在有說不出的欣慰。雖然小餐廳沒有鳥語蟲聲，也沒有花英草色，卻在此可以找到繁華鬧市中所無見的天機清澈，胸次玲瓏。無論是遇上的大隱李怡，或者處陋室喝淡茶，所觸之物皆有會心處。
Philip Yau
February 25 2017
翡翠炒 蝦球
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