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2015-01-19
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來個六人套餐,尊貴的燕窩鮑魚套餐,內客相當豐富,省卻了點菜的煩腦。於我而言,一頓正正經經的廣東菜,始終也離不開燒味。這個套餐之燒味拼盤,是油雞、燒鴨,以及叉燒的組合。油雞嫩滑,燒鴨甘香,但筆者最喜歡的,仍是叉燒,鬆化有蜜味,還帶點燶邊,有水準。套餐肯定不乏湯水,紅燒海皇燕窩,足料到不得了,忽起一羹,全是燕窩,同埋蝦肉,養顏,女士們必定喜歡。接著來的,鮑魚拌刺參,拿起刀叉吃,尊貴豪華。先吃刺參,最重要是口感,這裡的就十分好。南非鮑魚軟腍,入晒味,可口。墊底的翡翠苗,一向是筆者喜愛的菜蔬,必會將之全清掉。矜貴菜色不斷送上,再來的,是蛋白花雕蒸龍躉。此味的火侯,控制得好,蛋白夠滑溜,有花雕香,龍躉份量毫不吝嗇,每人可分到兩件,而且味道不錯,如果可以再彈牙一些,就更理想。跟著便是風沙雞,單是賣相,已知會是皮脆。的確,吃起來是皮脆而肉嫩,「風沙」自會是惹味,當然如果「風暴」可再強勁些,會更具風味。而我,有幸分到髀位,真感謝大家。單尾的腊味炒飯,送上來時已經香噴噴,飯炒得好,更喜歡腊味的咸香,這個天時吃呢味,認真一流。套餐有跟兩款甜品,分別是香甜的紅豆沙湯丸,以及熱呼呼,又軟糯,甜度剛好的紅棗拉糕
單尾的腊味炒飯,送上來時已經香噴噴,飯炒得好,更喜歡腊味的咸香,這個天時吃呢味,認真一流。
水準大躍進,難怪會是超級的旺場。
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