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2025-05-08
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**大角咀川品小窩米線：重口味愛好者的天堂** 位於大角咀的「川品雲南米線」以地道雲南風味與扎實配料聞名，是米線關注組熱議的隱世名店。這次品嚐的**胡椒麻辣小鍋米線**堪稱招牌，湯底以豬骨、雞殼、胡椒與香料熬煮逾10小時，麻香中帶辛香暖意，辣度可自選，小辣已能感受舌尖微顫的層次感。 **配料**方面，**豬大腸**處理得乾淨無腥，滷煮後軟嫩帶嚼勁，吸附麻辣湯汁後更顯油香；**招牌豬頸肉**必試，生炸工藝令外皮酥脆如炭燒，肉質彈牙多汁，即使浸湯片刻仍保留焦香邊緣；**腩肉**選用半肥瘦部位，燉至入味，油脂與瘦肉比例平衡，搭配酸菜更解膩。 小食**椒鹽雞翼**同樣驚豔，即叫即炸的外皮金黃酥脆，肉汁鎖緊，椒鹽鹹香點到即止，佐以米線或單吃皆宜。 環境方面，店舖搬遷至新九龍廣場後座位寬敞，但午市仍常滿座，建議避開尖峰時段。人均消費約$60-$80，以份量與品質而言性價比不俗。若偏好創新搭配，可試「炸醬+豬頸肉+響鈴」組合，或挑戰隱藏版金湯酸菜魚米線，展現雲南風味的多元魅力。
位於大角咀的「川品雲南米線」以地道雲南風味與扎實配料聞名，是米線關注組熱議的隱世名店。這次品嚐的**胡椒麻辣小鍋米線**堪稱招牌，湯底以豬骨、雞殼、胡椒與香料熬煮逾10小時，麻香中帶辛香暖意，辣度可自選，小辣已能感受舌尖微顫的層次感。
**配料**方面，**豬大腸**處理得乾淨無腥，滷煮後軟嫩帶嚼勁，吸附麻辣湯汁後更顯油香；**招牌豬頸肉**必試，生炸工藝令外皮酥脆如炭燒，肉質彈牙多汁，即使浸湯片刻仍保留焦香邊緣；**腩肉**選用半肥瘦部位，燉至入味，油脂與瘦肉比例平衡，搭配酸菜更解膩。
小食**椒鹽雞翼**同樣驚豔，即叫即炸的外皮金黃酥脆，肉汁鎖緊，椒鹽鹹香點到即止，佐以米線或單吃皆宜。
環境方面，店舖搬遷至新九龍廣場後座位寬敞，但午市仍常滿座，建議避開尖峰時段。人均消費約$60-$80，以份量與品質而言性價比不俗。若偏好創新搭配，可試「炸醬+豬頸肉+響鈴」組合，或挑戰隱藏版金湯酸菜魚米線，展現雲南風味的多元魅力。
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