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2024-04-19
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今晚去了尖沙咀這間鐵板燒日本料理慶祝老婆生日，餐廳嘅裝潢簡約而優雅，特地預先訂位坐bar枱位置，望住廚師煮食材真是賞心悅目，我倆點了二人鐵板燒套餐A5宮崎和牛龍蝦鮑魚套餐 $2480 （二人）🔆前菜三小點🔆沙律🔆極上剌身🔆季節時令生蠔🔆茶碗蒸🔆鮮活南非鮑🔆鮮活澳洲龍蝦🔆A4鹿兒島和牛薄燒卷🔆鐵板燒日本野菜🔆鐵板炒飯🔆龍蝦味噌湯🔆甜品🔆前菜三小點 - 牛蒡，豆腐，煙燻雞肉牛蒡脆爽很入味，豆腐滑嫩細緻， 煙熏雞肉的肉質很香軟🔆沙律沙律蔬菜新鮮爽脆，再配上日式柚子醋，味道清淡而香氣十足🔆季節時令生蠔日本廣島生蠔，肥美飽滿多汁，再配上黑魚子和酸汁，更突出生蠔鮮味🔆剌身三味三款剌身都好新鮮，有牡丹蝦、赤身、油甘魚，油甘魚魚味濃郁，味道厚醇🔆茶碗蒸好出色，茶碗蒸配松露油、木耳絲、魚籽，蒸蛋滑嫩無比，配上木耳絲同魚子，增添了咬勁和鮮味，松露油的香氣更加令味道更加濃郁🔆鮮活澳洲龍蝦擺盤賣相美絕了，🦞澳洲龍蝦肉大大隻啖啖肉，每一口都鮮甜彈牙，再配上師傅用用龍蝦蝦膏調製醬汁，這個醬汁真是太棒了，濃郁的蝦汁令龍蝦肉的味道更加提升，超級好食，師傅還會吸取龍蝦所有精華，用個龍蝦頭去熬湯🔆鮮活南非鮑未下廚時鮑魚
A5宮崎和牛龍蝦鮑魚套餐 $2480 （二人）
🔆前菜三小點
🔆沙律
🔆極上剌身
🔆季節時令生蠔
🔆茶碗蒸
🔆鮮活南非鮑
🔆鮮活澳洲龍蝦
🔆A4鹿兒島和牛薄燒卷
🔆鐵板燒日本野菜
🔆鐵板炒飯
🔆龍蝦味噌湯
🔆甜品
🔆前菜三小點 - 牛蒡，豆腐，煙燻雞肉
牛蒡脆爽很入味，豆腐滑嫩細緻， 煙熏雞肉的肉質很香軟
🔆沙律
沙律蔬菜新鮮爽脆，再配上日式柚子醋，味道清淡而香氣十足
🔆季節時令生蠔
日本廣島生蠔，肥美飽滿多汁，再配上黑魚子和酸汁，更突出生蠔鮮味
🔆剌身三味
三款剌身都好新鮮，有牡丹蝦、赤身、油甘魚，油甘魚魚味濃郁，味道厚醇
🔆茶碗蒸
好出色，茶碗蒸配松露油、木耳絲、魚籽，蒸蛋滑嫩無比，配上木耳絲同魚子，增添了咬勁和鮮味，松露油的香氣更加令味道更加濃郁
🔆鮮活澳洲龍蝦
擺盤賣相美絕了，🦞澳洲龍蝦肉大大隻啖啖肉，每一口都鮮甜彈牙，再配上師傅用用龍蝦蝦膏調製醬汁，這個醬汁真是太棒了，濃郁的蝦汁令龍蝦肉的味道更加提升，超級好食，師傅還會吸取龍蝦所有精華，用個龍蝦頭去熬湯
🔆鮮活南非鮑
未下廚時鮑魚還在動，可見它的新鮮度，鮑魚味道鮮甜，口感爽口，底層是昆布，用上自家製鏗魚湯新鮮昆布汁，味道更鮮香豐富
🔆A4鹿兒島和牛薄燒卷
鹿兒島和牛脂肪分佈平均，肉質軟嫩，肉汁豐富入口即化，濃郁的牛味中帶有奶油般的鮮甜，包裹著爽脆的蘆筍和蘑菇，口感豐富有層次，可連同蒜片、岩鹽或黑椒，亦可以蘸上酸汁、麵豉汁及芝麻醬
🔆鐵板燒日本野菜
蘆筍、蓮藕、香菇及南瓜等蔬菜以黑松露油香煎，正好解和牛膩感
🔆鐵板炒飯
飯粒分明飽滿有彈性，炒飯用自家製梅子醬，配搭櫻花蝦，白飯魚乾，很開胃的炒飯，吃一半後配上鰹魚湯汁作為茶漬飯，另一種風味
🔆龍蝦味噌湯
用了先前的龍蝦頭和殼熬製，加入味噌和海帶等調味，湯味濃郁而鮮甜
🔆甜品
雪糕 & 升級焦糖多士 + $38
廚師用牛油、砂糖將煎得麵包金黃色，香脆可甜，焦香一絕
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