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2023-05-13
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講起香港出色嘅拉麵舖，銅鑼灣嘅【牡蠣不如帰】一定榜上有名！佢係米芝蓮一星嘅【金色不如帰】嘅姊妹店，主打牡蠣料理同牡蠣拉麵。去到【牡蠣不如帰】門口感覺跟【金色不如帰】銅鑼灣店的大有不同。呢間舖座落喺Fashion Walk度所以不知度為何？這一間感覺較為Fashion，門面設計係傳統日式風同現代工業嘅混合，但係用色方面頗為大膽，有Cyberpunk風格嘅色調，這一刻我想起去年到訪過大板的旅行回憶！行到入去內籠設計就係簡潔嘅木質調同日式油漆風。當晚落咗微微細雨，俾人感覺真係好似喺Cyberpunk世界入面搵到間拉麵舖咁！牆身都畫了一個Cyberpunk Feel 的大公仔！很有味道！Menu都有介紹到【牡蠣不如帰】的由來及演變，而且主打限定推出牡蠣鹽味拉麵跟4款極罕牡蠣料理。◼️前菜 - 野菜廣島蠔餅拉麵店還推出一系列以蠔為主題的小食！以天婦羅形式製成嘅牡蠣野菜「餅」，酥脆的外皮包裹著野菜同甘筍條，吃起來味道霸道豐富，口感亦好豐富！◼️前菜 - 牡蠣野菜天婦羅同樣都係天婦羅，牡蠣、南瓜、粟米同釀尖椒係分別製作。呢間舖做到天婦羅嘅重點 - 利用油炸嘅高溫去蒸煮麵糊入面嘅食材，令到入面嘅牡蠣都仲有
行到入去內籠設計就係簡潔嘅木質調同日式油漆風。當晚落咗微微細雨，俾人感覺真係好似喺Cyberpunk世界入面搵到間拉麵舖咁！牆身都畫了一個Cyberpunk Feel 的大公仔！很有味道！
Menu都有介紹到【牡蠣不如帰】的由來及演變，而且主打限定推出牡蠣鹽味拉麵跟4款極罕牡蠣料理。
◼️前菜 - 野菜廣島蠔餅
拉麵店還推出一系列以蠔為主題的小食！
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以天婦羅形式製成嘅牡蠣野菜「餅」，酥脆的外皮包裹著野菜同甘筍條，吃起來味道霸道豐富，口感亦好豐富！
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◼️前菜 - 牡蠣野菜天婦羅
同樣都係天婦羅，牡蠣、南瓜、粟米同釀尖椒係分別製作。呢間舖做到天婦羅嘅重點 - 利用油炸嘅高溫去蒸煮麵糊入面嘅食材，令到入面嘅牡蠣都仲有好鮮嫩多汁，食嘅時候點少少日本海鹽更添風味！
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整體感覺就係牡蠣即蠔味會蜂擁而出，卻想不到蠔味卻是緩慢地進佔口腔...很好吃！推介！
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◼️牡蠣鹽味拉麵
每款湯底都少不了湯膽，內裡的鮮蠔用了慢煮法則來提取蠔的甘甜味道，配上蔬菜、自家製的鮮蠔醬及蠔油製成黃金湯底，蠔鮮濃郁。牡蠣鹽味拉麵的湯頭清清淡淡中帶帶鮮海水。
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佢嘅拉麵都放咗啲火箭菜，食落有少少蔬菜微苦，同清甜嘅湯頭有互補感覺，味道平衡幾有趣！拉麵爽口有彈性，再加上新鮮的牡蠣，入口即化，非常好食！
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◼️煙燻黑椒豚骨拉麵
煙燻黑椒豚骨拉麵的湯頭香濃，燻味和黑椒的味道恰到好處，飲落有啲似港式鐵板黑椒汁嗰種濃厚感，但係又唔會有嗰種好油膩嘅感覺，反而加強了層次感。
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讓人食欲大開，食完碗麵嗌多個白飯撈湯食一流！
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雖然呢間拉麵舖價錢唔算話好親民，但係如果係牡蠣同拉麵嘅愛好者，呢間主題性咁強嘅拉麵舖我覺得好值得一試。沒有大家害怕的蠔腥味，絕愛蠔者記得不要錯過！
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