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2013-06-11
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朋友是一位擁有兩位小朋友的年青媽媽，日常生活簡約，相夫教子，主理早午晚三餐兼家務等，就是典型稱職家庭主婦的模樣。因為這朋友的事務太繁重，好不容易才相約到她一起進膳，這次就到朋友家附近的東記上海麵來個短聚吧。帶同仔女前來的她雖然有點疲態，但依家親切可人、一見如故。東記上海麵是她與家人經常光顧的食店，據說附近的街坊們也認為她"大件夾扺食"，以27元的價錢可以吃到一碗雙拼麵食算是十分划算嘛? 筆者又認為可以接受吧，大概主因是麵店在大埔的歷史悠久，麵食與招牌炸豬扒、雞翼的份量是重型的，真材實料的大前題下發現食店內總座無虛席。東記又是一位處街市熟食檔的傳統格局，顧客先下單，食物隨後送到後再即時付款，店內沒有飲品供應，口渴的唯有請移玉步到鄰近餐店購買了。與友人談著近況，店員已迅速地將兩款麵食呈上，是意想不到的大份量，當中一款是炸豬扒拼榨菜米線，新鮮的現炸酥香向來就是讓人難以抗拒的誘惑，豬扒大大件又厚身，與坊間常見的"發育不良或如紙薄"的豬扒種類不能相提並論。外皮炸的金黃酥脆還佈著蒜粒便為惹味、肉質鬆化軟腍，鹹度也適中，配上滿滿爽口惹味且粗身的榨菜絲，味道也滲進了湯底裡，乾脆與滑溜溜又富彈性的米線同
因為這朋友的事務太繁重，好不容易才相約到她一起進膳，這次就到朋友家附近的東記上海麵來個短聚吧。帶同仔女前來的她雖然有點疲態，但依家親切可人、一見如故。
東記上海麵是她與家人經常光顧的食店，據說附近的街坊們也認為她"大件夾扺食"，以27元的價錢可以吃到一碗雙拼麵食算是十分划算嘛? 筆者又認為可以接受吧，大概主因是麵店在大埔的歷史悠久，麵食與招牌炸豬扒、雞翼的份量是重型的，真材實料的大前題下發現食店內總座無虛席。
東記又是一位處街市熟食檔的傳統格局，顧客先下單，食物隨後送到後再即時付款，店內沒有飲品供應，口渴的唯有請移玉步到鄰近餐店購買了。
與友人談著近況，店員已迅速地將兩款麵食呈上，是意想不到的大份量，當中一款是炸豬扒拼榨菜米線，新鮮的現炸酥香向來就是讓人難以抗拒的誘惑，豬扒大大件又厚身，與坊間常見的"發育不良或如紙薄"的豬扒種類不能相提並論。外皮炸的金黃酥脆還佈著蒜粒便為惹味、肉質鬆化軟腍，鹹度也適中，配上滿滿爽口惹味且粗身的榨菜絲，味道也滲進了湯底裡，乾脆與滑溜溜又富彈性的米線同放進口中，感覺就是爽與滋味!
而另一碗炸雞翼拼菜肉雲吞米線，一客共四隻肥大的雞翼以南乳醃製很是入味，雞肉算炸得恰到好處，感動是外皮炸漿絕不油膩，相信是晾油的步驟做得妥當，雞翼質地不乾嚡兼帶有點點肉汁，還是趁熱感受這一口咬下外脆內嫰的味道吧。
賣相飽滿圓潤的菜肉雲吞，個子肥大十分逗人喜愛，外皮緊緻並沒有煮得鬆散過腍，內裡菜肉餡料鮮香豐滿，其實麵食方面還有粗、幼麵、米粉和河粉等供選擇，唯筆者與友人獨愛米線的滑嘟嘟口感，加上小朋友吃會較為適合罷了。與友人在短短的午飯時間過後就要暫別了，畢竟有兒女和家庭要照顧的，工作量可真多，雖然彼此來去衝衝，能夠與摯友交換近況、相互鼓勵是重注正能量的好事，縱使在食物質素、食店環境理想與否似乎已不是重點。
平心而論，東記的炸雞翼和豬扒的確做得出色，聽友人說在場的食肆各具特色，要吃就要吃地道的，不怕你不光顧，只怕 閣下花多眼亂難以抉擇吧!
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