扇火鍋

營業中

休息中

夏日炎炎，有人會以凍食降溫，亦有人以辣食刺激味蕾。提起辣食，很容易會想起泰菜，今次見到日式火鍋店以冬蔭功鍋作招來。扇火鍋與其他牛陣分店一樣，就算是平日八點半時間，依然有不少人輪候等位。侍應告之選擇冬蔭功鍋的話，要選擇大鍋才可以先炒香冬蔭功材料，一人鍋就做不到此效果。預備冬蔭功鍋，侍應先用牛脂下鍋，煎至鍋底有一層油，再放冬蔭功料炒香，再放大蝦魷魚煎香，最後倒入冬蔭功湯煮滾即成。趁冬蔭功湯未滾，先取泰式咖喱配多穀飯。泰式咖喱汁味道不錯，香辣帶甜，配煙韌多穀飯可以打打底。選了澳洲上級長期穀飼牛套餐，標榜穀飼期270日以上，絕無激素及抗生素，加上價錢比和牛平宜，就放膽一試。除了穀飼牛肉外，此套餐還包括任食豬肉及牛舌。澳洲穀飼牛色澤鮮明，雪花分佈尚算平均，輕涮一下入口嫩滑鮮甜。豬肉亦切得很薄，輕輕一涮已經全熟，肉味不俗。牛舌質感與牛肉近似，但更加爽口脆嫩。泰式蔬菜盤有不少材料，計有泰式圓茄、青木瓜絲、芫荽、通菜、秀珍菇等，為冬蔭功鍋增添不少泰國風味。其他蔬菜丸類粉麵可自行到自助吧添加。眾多蔬菜中，羽衣甘藍比較特別。羽衣甘藍被譽為超級食物，營養價值豐富，平日零售價比較昂貴，難得火鍋有此配菜。羽衣甘