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2023-12-21
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今晚朋友請我食日本正宗壽喜燒, 在銅鑼灣預訂了 [壽兵衛 - 壽喜燒專門店] , 真係好期待.餐廳日式圍爐設計, 師傅集中於中央, 專人分別招呼兩邊的客人. 有講解及助煮, 優質服務. 餐廳主打壽喜燒, 有日本直送岩手縣和牛, 頂級A5和牛, 黑毛和牛, 也有美國熟成肉眼等等.......細看餐牌, Supreme Wagyu Set, 有和牛刺身, A5和牛肉眼, A4和牛西冷, 牛舌......價錢 $1,280/p. 愛吃牛肉者必試.店員奉上 玄米茶, 前菜三點, 擺設亮麗. 有醬油漬鮑魚, 鮟鱇魚肝, 蟹膏豆腐. 鮑魚鮮甜口感彈牙. 鮟鱇魚肝甘香濃郁而不油膩, 好美味. 蟹膏豆腐時令食材無得輸.刺身四點, 有 帆立貝, 鰤平魚, 赤身, 牡丹蝦, 色澤鮮明. 日本帆立貝厚身肥美, 鮮嫩無比. 北海道牡丹蝦, 大大隻入口蝦肉黏度高, 質地細綿. 鰤平魚, 油香味重. 赤身入口即溶. 蒸物: 茶碗蒸, 幾特別來個小烏賊蒸蛋, 配上三文魚籽. 黑漆漆帶出驚喜, 蒸蛋滑嫩加上墨魚汁令味道更濃, 小烏賊增添了口感, 吾錯. 牛餐正式開始...
餐廳日式圍爐設計, 師傅集中於中央, 專人分別招呼兩邊的客人. 有講解及助煮, 優質服務.
餐廳主打壽喜燒, 有日本直送岩手縣和牛, 頂級A5和牛, 黑毛和牛, 也有美國熟成肉眼等等.......
細看餐牌, Supreme Wagyu Set, 有和牛刺身, A5和牛肉眼, A4和牛西冷, 牛舌......價錢 $1,280/p. 愛吃牛肉者必試.
店員奉上 玄米茶, 前菜三點, 擺設亮麗. 有醬油漬鮑魚, 鮟鱇魚肝, 蟹膏豆腐. 鮑魚鮮甜口感彈牙. 鮟鱇魚肝甘香濃郁而不油膩, 好美味. 蟹膏豆腐時令食材無得輸.
前菜三點, 醬油漬鮑魚, 鮟鱇魚肝, 蟹膏豆腐.
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刺身四點, 帆立貝, 鰤平魚, 赤身, 牡丹蝦
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北海道牡丹蝦, 大大隻入口蝦肉黏度高, 質地細綿. 鰤平魚, 油香味重. 赤身入口即溶.
蒸物: 茶碗蒸, 幾特別來個小烏賊蒸蛋, 配上三文魚籽.
蒸物: 茶碗蒸
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牛餐正式開始.......和牛刺身: 好精采 , 有海膽和牛他他, 和牛芽蔥卷.
和牛刺身: 海膽和牛他他, 和牛芽蔥卷
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和牛他他混合海膽, 一見傾心.
再包上紫菜, 食得好滋味呀.
壽喜燒又準備好, 師傅送上 季節野菜盛盒: 豆腐, 南瓜, 冬菇, 日本洋蔥, 津白, 芋絲, 春菊, 青蘋果.
季節野菜盛盒
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A5日本和牛肉眼, A4日本和牛西冷, 美國熟成肉眼, 牛舌
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師傅同時烹煎美國熟成肉眼至五成, 放上京葱, 再用牛肉捲著,
配上日本赤蛋, 牛肉濃濃牛味, 卷內夾有爽口京蔥, 加點蛋黃汁, 口感滑而美味.
師傅煎香 牛舌 (厚切) 後, 加入洋蔥絲, 蘿蔔蓉, 雪鹽, 酸汁, 蒜片, 味道口感爽彈, 好好食.
牛舌 (厚切)
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和牛肉眼 粉嫩半熟, 配了煎南瓜, 雞蛋, 小飯, 和牛配上日本赤蛋, 加一口甘香的珍珠米飯, 牛肉 質滑嫩肥美, 入口即溶. 真係大滿足.
日本 A5 和牛肉眼
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日本和牛西冷,
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野菜, 再有金菇, 芋絲, 洋蔥, 好爽口, 最後食青蘋果更解膩.
吸物: 舞茸菇湯. 順口, 有舞茸菇同元貝仔, 溫燙暖胃.
舞茸菇湯
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烏冬煙靭彈牙, 和牛粒細嫩, 配上黑松露, 炒得美味, 超好食.
和牛炒烏冬
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蟹肉釜飯
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蜜瓜香甜肉滑, 配搭自家製 雪糕清爽輕盈, 好完美的套餐.
日本蜜瓜果配 雪糕
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