影片
更多
2015-03-03
437 瀏覽
琴晚朋友約了我去堅尼地城食"信州"日本料理。餐廳安排了今次的晚餐是由廚房發辦,所有的安排交給朋友處理,我主要是負責食。餐廳環境好舒服及簡潔,你會睇到廚師在廠櫃前安排及整理美食。新年一定要飲返一杯清酒興祝下啦!刺身沙律~~~有蝦,吞拿魚,三文魚,大魚子,生菜,沙律菜及有廚師特制的沙律汁,這醬汁比較甜甜。刺身盛盆~~有4款不同的魚,深海池魚,右口角魚,拖羅,油甘魚腩及兩款昆布。當waiter送上每人一盆刺身時有些驚喜,因為無想過是每人一盆的。深海池魚味道甜,右口角魚味道比較淡,拖羅比較厚有口感,油甘魚腩輕輕燒過外皮把魚油香味帶出來,而我比較因欣賞兩款昆布。紅色咬感煙韌及綠色咬感清爽,帶有海水的味道。加州卷~~有青瓜絲,牛油果,蟹柳加上一大份的蟹子在上面及少少黑芝麻。清清的不會太濃味。生菜卷~~有燒過的三文魚,日本飯,配上廚師的自制醬汁用生菜包起食,不需要加任何醬料食的。季節清燙~~今天是大蜆舞茸茹清燙,有蜆的鮮甜,蜆肉剛剛熟又不韌,舞茸茹淡淡的茹味道。汁煮金目鯛魚頭~~鍾意食魚的我特別喜歡這個菜。我會咬魚眼球的,把白色的一層食了,鍾意食魚的我把半個魚頭食了,配菜腌白蘿白,好入味,醬汁是芝麻
餐廳安排了今次的晚餐是由廚房發辦,所有的安排交給朋友處理,我主要是負責食。
餐廳環境好舒服及簡潔,你會睇到廚師在廠櫃前安排及整理美食。
新年一定要飲返一杯清酒興祝下啦!
刺身沙律~~~有蝦,吞拿魚,三文魚,大魚子,生菜,沙律菜及有廚師特制的沙律汁,這醬汁比較甜甜。
刺身盛盆~~有4款不同的魚,深海池魚,右口角魚,拖羅,油甘魚腩及兩款昆布。當waiter送上每人一盆刺身時有些驚喜,因為無想過是每人一盆的。深海池魚味道甜,右口角魚味道比較淡,拖羅比較厚有口感,油甘魚腩輕輕燒過外皮把魚油香味帶出來,而我比較因欣賞兩款昆布。紅色咬感煙韌及綠色咬感清爽,帶有海水的味道。
加州卷~~有青瓜絲,牛油果,蟹柳加上一大份的蟹子在上面及少少黑芝麻。清清的不會太濃味。
生菜卷~~有燒過的三文魚,日本飯,配上廚師的自制醬汁用生菜包起食,不需要加任何醬料食的。
季節清燙~~今天是大蜆舞茸茹清燙,有蜆的鮮甜,蜆肉剛剛熟又不韌,舞茸茹淡淡的茹味道。
汁煮金目鯛魚頭~~鍾意食魚的我特別喜歡這個菜。我會咬魚眼球的,把白色的一層食了,鍾意食魚的我把半個魚頭食了,配菜腌白蘿白,好入味,醬汁是芝麻,日本甜鼓油加廚師秘制料理,如果有白飯我一定會食一碗。
燒吞拿魚下鰐&燒汁鮑魚~~waiter 說把白蘿白蓉加檸檬片放在甜鼓油中,點拿魚下鰐食,把魚油中和返,咁就不會覺得好肥膩。燒鮑魚煙煙韌韌,咬感非常好。
舞茸茹,沙追魚及日本辣椒仔天婦羅~~我近幾年好少食天婦羅,因為覺得炸完太油,但今次食了。我先日本辣椒仔,佢有辣椒的味道,無辣椒的辣,但有食青椒的感覺,好特別。舞茸茹好鮮嫩,有淡淡的茹味。沙追魚肉滑加少少鹽食,把魚味帶出。
最後甜品時間~~有柚子及桃雪芭,我與朋友一人一半把兩款的雪芭味道都試到。我比較喜歡帶甜的桃味,而我朋友就喜歡清油膩的柚子味。我好欣賞廚師,佢會為每一款菜都配制一種醬汁,而我覺得這位廚師一定喜歡甜甜的感覺,因為全部醬汁都帶有甜味。
張貼
