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2023-12-12
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距離中環站港鐵站出口大約步行5分鐘的距離因為位於Stanley 11大廈內最高層26樓所以這晚在餐廳內透過落地大玻璃還可以欣賞到漂亮的夜景裝修走日式雅緻風 整體使用深色作主調全部位置都是吧枱 方便客人一邊吃飯一邊欣賞師傅處理食材的過程🔹️ 刺身五點炙燒帶子、深海池魚、中拖羅、赤蝦、養殖鯖魚時令刺身很新鮮 魚味豐富味道和油脂感平衡得很不錯師傅考慮到刺身的味道 說明一定要由左至右按順序吃才行果然由加了清新啫喱的炙燒帶子吃到肥美的鯖魚最完美🔹️ 汁煮豬軟骨 豬軟骨非常入味 口感軟腍感覺如果配白飯應該很配Dressing加了姜蔥絲和辣椒絲增加了整體的口感 汁好濃味 🔹️ 海膽豆腐濃濃的海膽味充斥著口腔口感不是滑嫩 而是有點像燉蛋的口感旁邊還有超吸睛的香脆小炸蟹和漬物 🔹️ 赤身醬油漬角切赤身醬油漬很入味香濃的醬油和紫蘇葉的香氣都完全吸收到赤身裡面不用再點其它醬吃就已經很夠味🔹️ 卷蛋 (蘋果吉士+朱古力)每款一件可以嚐到不同的口味很貼心建議先吃比較清新的蘋果吉士裡面有蘋果果肉 配上打得幼滑的吉士很好吃而朱古力味比較濃郁🔹️ 黑芝麻雪糕最後以日式黑芝麻雪糕作結芝麻味很濃郁 雪糕質地軟滑 (一貫日式雪
因為位於Stanley 11大廈內最高層26樓
所以這晚在餐廳內透過落地大玻璃還可以欣賞到漂亮的夜景
裝修走日式雅緻風
整體使用深色作主調
全部位置都是吧枱
方便客人一邊吃飯一邊欣賞師傅處理食材的過程
🔹️ 刺身五點
炙燒帶子、深海池魚、中拖羅、赤蝦、養殖鯖魚
時令刺身很新鮮 魚味豐富
味道和油脂感平衡得很不錯
師傅考慮到刺身的味道
說明一定要由左至右按順序吃才行
果然由加了清新啫喱的炙燒帶子吃到肥美的鯖魚最完美
🔹️ 汁煮豬軟骨
豬軟骨非常入味 口感軟腍
感覺如果配白飯應該很配
Dressing加了姜蔥絲和辣椒絲
增加了整體的口感 汁好濃味
🔹️ 海膽豆腐
濃濃的海膽味充斥著口腔
口感不是滑嫩 而是有點像燉蛋的口感
旁邊還有超吸睛的香脆小炸蟹和漬物
🔹️ 赤身醬油漬
角切赤身醬油漬很入味
香濃的醬油和紫蘇葉的香氣都完全吸收到赤身裡面
不用再點其它醬吃就已經很夠味
🔹️ 卷蛋 (蘋果吉士+朱古力)
每款一件可以嚐到不同的口味很貼心
建議先吃比較清新的蘋果吉士
裡面有蘋果果肉 配上打得幼滑的吉士很好吃
而朱古力味比較濃郁
🔹️ 黑芝麻雪糕
最後以日式黑芝麻雪糕作結
芝麻味很濃郁 雪糕質地軟滑 (一貫日式雪糕的口感)
對這裡師傅的專業程度很深刻
很多時候在香港吃Omakase未必有很好的體驗
是因為跟師傅的交流不多
變成好像只是無法決定Menu的用餐體驗
但今晚在這裡 師傅會跟客人詳細解釋食物之外
也會細緻講解處理食材的過程
甚至分享在日本工作的所見所聞
也會適時問客人覺得食物怎麼樣 想吃什麼等等
真的給人一種客製化的感覺
而這裡晚餐除了Omakase
其實還有單點的餐牌 提供不少串燒烤物 選擇頗多的
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