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2021-11-10
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小米完成活動後, 來到這邊. 看到店門的招牌寫著<啖啖魚肉酸菜魚>, 小米就指著叫 : <肉酸>菜魚呀!~肉酸呀!~肉酸呀! 小米的想像力, 真教人會心微笑! 既然來到, 我倆就順便在此來個下午茶吧! 就座後, 細看下午茶餐牌, 選了平實的雲吞麵, 而小米就點了他的至愛...... 啖啖肉酸菜魚 BIANG BIANG麵 小米看到酸菜魚, 馬上兩眼發光. 不過這是首次遇上酸菜魚&麵的配搭. 食物上枱後, 小米表示BIANG BIANG麵有陣陣奇怪的氣味. 餐牌列明 : BIANG BIANG麵是自家手工制作!!! 無添加化學物質!!! 那陣陣陌生的氣味, 可能是麵粉發酵/醒麵後的味道! 小米隔著酸菜魚, 仍然能感到這BIANG BIANG麵氣味上的不同, 嗅覺果然靈敏! 來到熟悉的酸菜魚, 要先打撈一下, 看看有什麼配料. 薑, 辣椒, 豆芽, 酸菜和主角~魚. 魚肉凹凸有緻, 起碼不是長期雪藏鯰魚柳. 先取一件魚肉試試吧! 魚肉表面帶啞光, 没有蛋白漿作潤澤, 魚肉較實在, 未有川菜館那麼專業. 而湯底以鹹酸為主, 辣次之,
小米完成活動後, 來到這邊. 看到店門的招牌寫著<啖啖魚肉酸菜魚>,
小米就指著叫 :
<肉酸>菜魚呀!~肉酸呀!~肉酸呀!
小米的想像力, 真教人會心微笑!
既然來到, 我倆就順便在此來個下午茶吧! 就座後, 細看下午茶餐牌, 選了平實的雲吞麵, 而小米就點了他的至愛......
啖啖肉酸菜魚
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啖啖肉酸菜魚
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啖啖肉酸菜魚
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小米看到酸菜魚, 馬上兩眼發光.
不過這是首次遇上酸菜魚&麵的配搭.
食物上枱後, 小米表示BIANG BIANG麵有陣陣奇怪的氣味.
BIANG BIANG麵
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餐牌列明 : BIANG BIANG麵是自家手工制作!!!
無添加化學物質!!!
那陣陣陌生的氣味, 可能是麵粉發酵/醒麵後的味道!
小米隔著酸菜魚, 仍然能感到這BIANG BIANG麵氣味上的不同, 嗅覺果然靈敏!
來到熟悉的酸菜魚, 要先打撈一下, 看看有什麼配料.
薑, 辣椒, 豆芽, 酸菜和主角~魚.
啖啖肉酸菜魚
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先取一件魚肉試試吧!
魚肉表面帶啞光, 没有蛋白漿作潤澤, 魚肉較實在, 未有川菜館那麼專業.
而湯底以鹹酸為主, 辣次之, 麻欠奉.
湯碗裡滿是酸菜魚和湯底, 没有空間再放BIANG BIANG麵.
小米先消滅魚肉, 然後到酸菜, 再把BIANG BIANG麵拉到酸菜魚裡再慢慢食. 可是 BIANG BIANG麵很長, 要不斷來來回回才打把整條拉到湯碗裡.
自己也偷來一箸BIANG BIANG麵,
麵質偏向爽滑, 有點似新彊大盤肉那種現場即拉的麵片...
啖啖肉酸菜魚
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高湯小雲吞蛋麵
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下午茶餐之中, 雲吞蛋麵價格相宜, 所以來一碗.
原來真身頗大.
剛才嚐過味道較濃的酸菜魚和爽滑的BIANG BIANG麵.
現在回到平淡的高湯小雲吞蛋麵.
高湯小雲吞蛋麵
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也許是味蕾的錯覺吧!
不過蛋麵又軟又滑, 容易咀嚼.
幼細蛋麵配上高湯, 整體溫潤, 順喉易下嚥.
高湯小雲吞蛋麵
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高湯小雲吞蛋麵
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中間餡料少少鹹但不突兀, 跟外皮很和諧.
食呀食, 就把整碗麵都消滅了!
菠蘿青檸蜜 嚐過熱辣辣的酸菜魚, 就要來一杯凍冰冰的特飲.
一般餐廳巧立名目夾硬整個特飲, 就可以額外收費.
而酸菜魚套餐奉送這個特飲. 抵左!
豆漿
很傳統的飲品, 無牛奶, 我喜歡.
完成一個没有牛奶的下午茶, 然後去灣仔街市那邊買餸.
相信在不久的將來, 必定再臨.
因為唔係想見你几面, 而係想食你整的麵.
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