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2025-01-10
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好多香港人都好鍾意專程北上去食嘅潮汕牛肉火鍋店「八合里牛肉火鍋」最近進軍香港市場，首間分店落戶沙田嘅新城市廣場。早兩日我就去咗睇下，試一試「汕頭市非物質文化遺產」 - 牛肉火鍋。根據商場提供嘅資料，原來餐廳為咗保持正宗嘅潮汕口味，同香港五豐行達成供應合作，亦都係全港第一間鏈鎖餐飲品牌使用活牛進口、本地屠宰加工同埋冷鏈直運嘅鮮牛肉火鍋店。一入到去，有裝修格調，地方整潔衛生。職員非常有禮貌，醬料架嘅調味料都好滿。我哋叫嘅「原味牛骨湯底」入面有蘿蔔、粟米同牛腩等配料，職員會響你面前加入上湯，儀式感滿滿之外，更能夠俾食客體驗到最地道嘅潮汕牛肉火鍋風味。啱啱講過呢度嘅新鮮牛肉有哂保證，跟住就交俾經驗老到嘅師傅按部位嘅唔同特點，切出適當厚度嘅牛肉片。你哋睇吓「鮮切肥牛」同埋「精品新鮮雪花肉」，無論係色澤定係厚薄，都達到頂級嘅狀態。輕輕響鍋裡面燙十秒鐘，原本鮮紅嘅牛肉變得粉嫩，跟住就要細心留意變化，過熟就會破壞牛肉嘅質感。總括嚟講，牛肉富有肉味，肉汁都多，口感有嚼勁但絕對嫩滑。手打牛丸雙併係另一個重點，粒粒大細均一。煮熟咗之後浮上面，粒粒都飽滿，放入口之後一咬開，粒粒都彈牙。牛丸入面嘅肉汁噴濺，一個
根據商場提供嘅資料，原來餐廳為咗保持正宗嘅潮汕口味，同香港五豐行達成供應合作，亦都係全港第一間鏈鎖餐飲品牌使用活牛進口、本地屠宰加工同埋冷鏈直運嘅鮮牛肉火鍋店。
一入到去，有裝修格調，地方整潔衛生。職員非常有禮貌，醬料架嘅調味料都好滿。
我哋叫嘅「原味牛骨湯底」入面有蘿蔔、粟米同牛腩等配料，職員會響你面前加入上湯，儀式感滿滿之外，更能夠俾食客體驗到最地道嘅潮汕牛肉火鍋風味。
啱啱講過呢度嘅新鮮牛肉有哂保證，跟住就交俾經驗老到嘅師傅按部位嘅唔同特點，切出適當厚度嘅牛肉片。你哋睇吓「鮮切肥牛」同埋「精品新鮮雪花肉」，無論係色澤定係厚薄，都達到頂級嘅狀態。輕輕響鍋裡面燙十秒鐘，原本鮮紅嘅牛肉變得粉嫩，跟住就要細心留意變化，過熟就會破壞牛肉嘅質感。總括嚟講，牛肉富有肉味，肉汁都多，口感有嚼勁但絕對嫩滑。
手打牛丸雙併係另一個重點，粒粒大細均一。煮熟咗之後浮上面，粒粒都飽滿，放入口之後一咬開，粒粒都彈牙。牛丸入面嘅肉汁噴濺，一個唔留神就會造成尷尬場面。
餐廳另外設有限量鮮活海鮮，「鮮活九節蝦」上檯嘅時候，蝦腳不停郁動，就足以證明新鮮程度。煮熟後，橙紅色嘅蝦身非常搶眼，咬落鮮甜多汁彈牙。
「特色菌菇拼盤」足料之餘，擺盤更見精緻。而「潮汕純米粿條」綿軟細滑，令人一試就會愛上。
呢間餐廳唔單止火鍋出色，仲有各種地道潮汕美食提供。呢款「潮汕四色水晶粿」就滿足哂鍾意唔同口味嘅朋友，個人比較鍾意芋泥果款，大家一定要試。
飲品方面，叫咗「金桔百香」同埋「鴨屎香檸檬茶」，其實兩款飲品都唔會被茶飲專門店比下去，當然仲有其他飲品可以選擇啦！
總括嚟講，都係一個好好嘅體驗。
價錢又夠哂好親民，嚟緊天氣又再凍，打邊爐又多一個好嘅選擇喇！
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