八合里牛肉火鍋

位於沙田新城市廣場的「八合里牛肉火鍋」開業以來一直非常人氣，潮汕牛肉火鍋特色，新鮮就是王道，店內設有開放式鮮切牛肉檔，廚師會即場根據牛肉不同部位的特點，切割成薄片或厚切牛肉，手打牛筋丸與牛肉丸都係店舖名物，牛肉控絕對不能錯過👍👍▪️原味牛骨湯底 $ 78超抵食嘅湯底，大大鍋由牛骨熬製，牛味超香濃味道鮮甜，淥完牛肉再飲湯更加濃郁，隱藏食法牛骨湯可以配搭芫荽、青蔥和芹菜鮮味滿瀉👍▪️至尊鮮肉四寶拼盤 $ 188一次過可以品嚐四種不同口感，鮮切匙柄、匙肉、吊龍肉、花趾肉，牛隻在雲貴川內蒙等天然養殖中心，得天獨厚的氣候採用放養式黃牛，肉質纖維豐富、緊致鮮嫩，真係每一款都有驚喜▪️鮮切肥牛 $ 78肥牛是牛腹部的夾層肉，肥瘦適中口感肥而不膩，充滿牛油脂香，必食推介▪️手打牛丸雙拼 $ 56手打牛筋丸和牛丸的組合，超級彈牙帶有濃濃味，而且一口咬下去仲會爆汁▪️特色菌菇拼盤 $ 68拼盤食材豐盛，有蔬菜、鮮冬菇、蕃茄、白木耳和不同菇菌類，用牛骨湯滾完特別鮮味▪️潮汕四色水晶裸 $48有鹹味和甜味，外皮煙靭餡料豐富，口感超豐富，滿滿潮式甜品風味▪️果蔬三色麵 $ 32主食可以點呢一個果蔬三色麵，口感煙韌彈牙，而且味道好清新▪️爆打鴨屎香檸檬茶 $ 38鴨屎香原來是一種特別茶葉的品種，得天獨厚有一種濃郁的香氣，配上檸檬茶風味一絕，清甜好飲解膩又解渴…查看更多

身為半個潮州人嘅我，最鍾意就係潮汕火鍋上次去潮州食唔到，竟然比我喺香港食到正宗嘅潮汕味道呢度嘅牛肉每日新鮮直送到餐廳，喺香港首家使用活牛進口、本港當日屠宰，現場都有師傅即場切牛肉，同深圳店一樣原味牛骨湯底，用牛骨熬製而成，加埋粟米，紅蘿蔔，唔好睇佢個樣清清地，香濃牛骨味，足料清甜建議湯滾起咗，先飲湯，再打邊爐至尊鮮肉四賣拼盤花趾肉、吊龍伴、匙肉、匙柄四個部位各有特色，一次過試晒四款牛鍾意食邊款再追加店員提我哋淥10秒左右係最好味架鮮切肥牛師傅每一片都切得好均勻色澤鮮艷，有嚼口手打牛丸雙拼牛丸同牛筋丸，大粒又彈牙仲好juicy特色菌菇拼盤有不同嘅菇類，菇味好香好鮮甜潮汕四色水晶粿潮州特產，晶瑩剔透糯米皮口感煙靭配上不同鹹甜嘅餡料，我自己最鍾意紫薯潮汕純米粿條淡淡米香，粿條厚實嫩滑，吸收晒牛骨湯嘅精華再加少少沙茶醬，充滿潮汕風味爆打鴨屎香檸檬茶潤肺小吊梨湯打完邊爐，食返個清甜潤喉糖水，咁就唔怕熱氣啦…查看更多

一直都好想食潮汕牛肉火鍋，而家喺沙田新城市廣場就食到啦！我哋開業以來一直都係人氣爆燈，今晚終於食到潮汕唰唰牛肉鍋所有牛肉都是新鮮手切牛肉，就可以喺玻璃櫥窗見到師傅準備鮮肉湯底用原味牛骨湯底熬製，保持原汁原味😋用「喱」涮涮牛肉，幾秒鐘就食得，涮涮鮮牛肉非常美味至尊鮮肉四寶拼盤一次過享受四款鮮肉，花趾肉（牛肌腱）、吊龍伴（牛里脊下）、匙肉（牛肩胛上）及匙柄（牛肩胛骨下），每款肉有不同口感，有嫩滑，有彈性及脂肪豐富，肉味濃郁鮮切肥牛新鮮即切肥牛，涮涮肥牛非常美味手打牛丸雙拼兩款手打牛丸各有特色，一款比較爽口，另一款比較濃味 特色菌菇拼盤果蔬三色麵潮汕四色水晶粿潮汕特色甜點，四款口味包括南瓜、芋頭、甜薯、紫薯味道，再混合薯粉，做出晶瑩薄皮餡靚水晶粿，透明水晶煙煙韌韌好有彈性潤肺小吊梨清涼小吊梨加雪糖水好潤喉爆香鴨屎香檸檬茶鴨屎香檸檬茶，特別清香，檸檬香甜味好突出…查看更多

開業這麼久，終於有機會來試一下，後悔沒早來。今次試咗佢哋嘅二人套餐，由湯底到配料都充滿驚喜。 **每日新鮮到店嘅五豐行靚牛** 最驚喜系見到開放式廚房入面，師傅即切新鮮牛肉。聽講佢哋用嘅系香港五豐行每日新鮮配送嘅牛肉，屠宰到上枱唔超過12個鐘。肉片色澤紅潤，油脂紋理分明，真系夠曬新鮮，掛喺碟邊點fing都唔會跌！ **10秒即食嘅鮮味享受** 套餐嘅鮮肉四寶拼盤集合咗吊龍、匙仁等唔同部位，每款都切得薄身均勻。最正系只需要喺滾湯度輕輕焯10秒左右，肉質即刻變得嫩滑又有嚼勁，牛味濃郁得嚟唔會韌。特別系個鮮切肥牛，油脂分布好似雪花咁靚，入口真系有種融化嘅感覺。 **手打牛丸彈牙爆汁** 手打雙拼丸絕對系誠意之作，牛肉丸同牛筋丸都系即日手打，咬落去唔單止彈牙，仲會爆出滿滿肉汁。同一般雪藏丸完全唔同檔次，食得出真材實料。 **潮汕特色小食有驚喜** 個四色水晶粿外皮煙韌，餡料有甜有咸，最鐘意芋泥味，香甜唔膩。仲有個小吊梨湯，燉到出膠，食完濃味火鍋飲返碗，喉嚨即刻舒服曬。 **抵食程度超預期** 以咁高質素嘅牛肉來講，二人套餐價錢算合理。每款肉嘅份量都足夠，最後仲有果蔬三色面吸盡湯底精華，飽到捧住個肚走。 **溫馨提示**：晚市人氣爆棚，建議提早拎位。想試勻唔同部位嘅朋友，可以單點多幾款鮮切牛肉，聽講每日限量供應嘅五花趾同胸口油都好值得試！ **八合里牛肉火鍋** 沙田新城市廣場一期6樓…查看更多

八合里真係超級好食既潮汕手切牛肉，之前係深圳已經食過幾次，知道佢係香港開分店，一定要泥試下，八合里既牛肉係每日新鮮送到，現場仲可以望到廚師即場手切，絕對保證係「新鮮」湯底嗌左辣滷鴛鴦湯底，係原味牛骨湯+香辣滷水湯雙拼，香辣滷水湯底入面有大量牛雜、牛腩，滷得好入味至尊鮮肉四寶拼盤一定要嗌呢個，擺盤咁靚打卡一流，仲可以一次過試哂幾款牛肉好開心，每款都係淥10秒左右，四款肉既口感都有分別精品新鮮雪花肉好有驚喜，肉質好柔軟，肉味香濃鮮肉雙拼肥瘦均勻適中，滿口油脂香，超級好味潮汕純米粿條食得出有米香，吸哂湯汁超好味，食完引唔住再嗌一份時蔬拼盤都有幾多款，有生菜、娃娃菜、皇帝菜、金菇，海鮮菇、白蘿蔔、蕃茄，份量岩岩好試完覺得呢間餐廳係絕對值得再encore！牛肉新鮮，服務態度又好，一行四人都食得極滿足…查看更多

八合里將正宗的潮汕味道，從汕頭帶到香港，首店設於沙田新城市廣場，亦成為首家人使用活牛進口，由香港五豐行鮮牛肉供應。本港當日屠宰、加工冷鏈直運，每日新鮮直送到餐廳，採用明檔切肉～二人套餐$656鴛鴦湯底 牛雜+牛骨清湯🔸辣滷牛雜湯底牛雜滷得軟稔，湯底香辣，比平時食到牛骨湯底更惹味🔸手打牛丸雙拼牛肉牛筋丸雙併，中意牛筋丸多d, 有咬口同juicy d套餐包左3款鮮牛肉，新鮮到反轉都唔會跌落黎，大概淥10秒左右就食得🔸鮮切肥牛肥瘦相間，油香最濃～🔸鮮切匙肉 食落軟嫩，脂肪含量低 🔸鮮切吊龍牛脊肉部位軟嫩多汁日時蔬盤（大）蔬菜放入牛骨湯底夠晒清甜潮汕桃棵拼盤趁熱食外脆內qq, 熱辣辣都幾好味果蔬三色面唔夠飽仲可以食下健康主食！飲品大大杯，夠晒爽！金桔百香/爆打鴨屎香檸檬茶 …查看更多

湯底套餐的原味牛骨湯底絕對是這餐的亮點之一。湯底清澈見底，味道鮮美，牛骨的香氣濃郁，讓人忍不住一口接一口。這樣的湯底為整體火鍋增添了豐富的層次感。至尊鮮肉四寶拼盤，這個拼盤包含鮮切匙肉、鮮切吊龍肉、鮮切匙柄、鮮切花趾肉，每一口都能感受到肉質的鮮嫩，特別是鮮切吊龍肉，入口即化，絕對讓人回味無窮，牛肉在五豐行即日屠宰配送，每天新鮮到店的賣點。手打牛丸雙拼，牛丸的彈性十足，手打的口感讓人感受到傳統工藝的用心，搭配湯底更是絕配。特色菌菇拼盤，各式各樣的菌菇新鮮可口，不僅增加了火鍋的風味，也讓整體的口感更加豐富。潮汕四色水晶粿，口感Q彈，清甜可口，四款口味各有特色純米粿條，吸盡了鮮甜無比既湯頭，入口軟糯煙靭，特別適合作為火鍋的配角，增添了不少趣味。爆打鴨屎香檸檬茶，酸酸甜甜清爽非常，非常適合在火鍋時享用，能有效解膩。潤肺小吊梨，滋潤養顏，清一清打邊爐既熱氣，結束這頓豐盛的火鍋餐。…查看更多

位於沙田新城市廣場的八合里牛肉火鍋，是潮汕風味的極致演繹。餐廳環境明亮舒適，服務周到，為饕客提供優質的用餐體驗。湯底選擇了原味牛骨湯，清澈醇厚，最能襯托牛肉的鮮美。主角鮮切肥牛與鮮切牛拼盤，刀工精細，肉質色澤嫣紅，輕涮數秒入口，柔嫩多汁，牛香滿溢。牛肉鴛鴦丸彈牙爽口，肉汁豐盈。其他配料同樣出色，時蔬拼盤新鮮清甜，果蔬三色麵色彩繽紛，口感煙韌。特別推薦潮汕米粿，皮薄軟糯，內餡鹹香。最後來一杯手打鴨屎香檸檬茶，茶香馥郁，酸甜清爽，完美化解油膩。整體而言，八合里對食材的堅持與處理一絲不苟，是品味頂級潮汕牛肉火鍋的必訪之選。…查看更多

位於沙田新城市廣場的八合里牛肉火鍋，以潮汕牛肉火鍋的鮮美精髓俘獲食客味蕾。店內環境明亮寬敞，適合親友共聚。招牌原味牛骨湯底溫潤甘醇，沸騰後先飲一碗，清甜暖胃。鮮切肥牛與牛拼盤是必點之選——肉片薄切如紙，脂花勻稱，輕涮三秒入口，柔嫩帶嚼勁，牛香滿溢。牛肉鴛鴦丸彈牙多汁，手打功夫盡顯其中。時蔬拼盤清新解膩，果蔬三色麵色彩繽紛，吸附湯汁後更顯滋味。驚喜之處在於潮式粉果，皮薄餡足，地道粵式風味。最後一杯手打鴨屎香檸檬茶，茶香馥郁交融檸檬清新，為這頓牛肉盛宴畫下完美句點。八合里堅持每日配送新鮮牛肉，現切鮮肉與傳統工藝，人均消費約港幣250元，呢个价钱食到咁嘅品质，真系好有质价比㗎，是沙田區品嚐潮汕牛肉火鍋的優質之選。…查看更多

—-♡♡♡📍 八合里牛肉火鍋 (沙田)沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓631-632號舖八合里依加應該好多人都識，都真係幾出名既！出名就係在於佢地既牛肉真係好好味🤣🤣！因佢呢度既牛肉係 鮮切即煮 ，就即係新鮮到可以翻轉都唔會跌！所以我同朋友都想證實下係咪真係唔會跌，事實證明係真係得！真係真材實料黎～🍽️至尊鮮肉四寶拼盤呢個真係成個賣相都好靚🤣🤣！我地仲特登打直睇下會唔會跌～係唔會既👍🏻！每款牛肉都好新鮮，都好打卡able😋，而且仲好細心咁寫左每款碌幾耐，咁就可以食到牛肉最好既口感😋啦～🍽️手打牛丸雙拼牛丸口感彈牙🤣🤣，覺得都幾抵食！中意食牛丸既朋友就要試下啦🤣！🍽️ 潮汕四色水晶裸 呢款既賣相勁可愛，遠睇勁似雪糕！食落口煙煙韌韌，覺得幾特別 😍😍！…查看更多

今日和朋友在沙田行街，晚餐就在新城市廣場搵食，路過「八合里牛肉火鍋」，門口有大大個新鮮牛肉手切檔口，見到師傅不停切，有好多唔同部位，再睇睇介紹原來係「汕頭老字號」牛隻在寧夏有千畝唯一可供港的天然養殖基地，早在國內已經超級有名氣，我們作為牛肉控，即刻要試吓🫰我哋點咗多款食物，相當抵食咁多嘢都係六百幾蚊，必點至尊鮮肉四寶拼盤 ，一次過可以食晒四款唔同部位，「鮮切匙柄、匙肉、吊龍肉、花趾肉」在牛骨湯底滾10秒就食得，每款牛肉鮮味無窮，手打牛丸雙拼 ，「牛肉丸和牛筋丸」入口超級多汁同埋好彈牙，必食推介👍，另外主食和蔬菜我哋點咗，特色菌菇拼盤和果蔬三色麵 ，配上鮮甜的牛骨湯底，美味健康又養生👍✨原味牛骨湯底 ✨至尊鮮肉四寶拼盤 ✨鮮切肥牛 ✨手打牛丸雙拼 ✨特色菌菇拼盤 ✨潮汕四色水晶粿 ✨果蔬三色麵 ✨爆打鴨屎香檸檬茶 整體嚟講食物質素非常高，尤其鍾意食牛肉嘅朋友一定要嚟試吓，每款都係幾十蚊起，真心推薦性價比超高👍…查看更多

最近同朋友去咗沙田食火鍋，環境幾舒服，坐得鬆動，冇壓迫感，啱晒慢慢傾偈打邊爐🫶。最吸引係明廚設計，睇住師傅即場切牛肉，刀工好利落，感覺好新鮮👨‍🍳。叫咗原味牛骨湯底，清甜唔油膩，入面有蘿蔔、粟米、牛腩同牛筋，牛腩好重牛味，牛筋入口即化，唔會咬唔開👍。牛肉拼盤有四款部位，花趾肉爽脆、吊龍伴香濃、匙肉油香肉香並重、匙柄就最柔嫩，淥5至8秒就啱食，唔使點醬都夠味🥩。肥牛都唔錯，油花靚，入口滑，唔會太肥。牛丸雙拼係亮點之一，純牛丸彈牙，牛筋丸咬開仲有肉汁爆出嚟，好有驚喜💥。另外叫咗菌菇拼盤，五款唔同菇類，唔會索油，口感幾有層次🍄。粿條係潮汕風味，似幼身河粉，滑溜又有米香，幾特別🍜。甜品方面，小吊梨好清甜，雪耳紅棗配梨肉，食完火鍋嚟一碗真係舒服晒🍐。水晶粿有四色餡料，皮薄餡靚，紅豆芋蓉都唔會太甜🥟。最後飲咗杯鴨屎香檸檬茶，香氣幾特別，冰涼解膩🍋。兩個人食咗大約 $650，唔使加一，以食材質素嚟講算合理💰。整體感覺唔錯，食物新鮮、環境舒服，適合朋友聚餐或者家庭飯局👨‍👩‍👧‍👦。…查看更多

這家牛肉火鍋店給我留下極為深刻的印象。首先，牛肉的質量非常出色，肉質嫩滑，切片均勻，入口後即感受到鮮嫩多汁，絲毫沒有絲毫老韌感。無論是涮幾秒還是稍稍久煮，都能鎖住肉汁，讓牛肉的鮮甜和香味完美釋放。這種品質的牛肉在火鍋店中實屬難得，充分體現了店家對食材的嚴選及用心。湯底是另一個讓人讚嘆的亮點。湯頭以清爽鮮甜見長，沒有過度的油膩感，保留了高湯的原汁原味。每次涮肉或蔬菜，湯汁滲透入食材的纖維中，令口感更豐富。湯底針對各種食材的搭配非常講究，既保證了味道的層次感，又不搶去牛肉的主角光環。此外，湯底色澤透亮，清爽讓人感覺舒心，適合長時間享用。餐廳環境精心布置，寬敞明亮且裝潢雅致。座位安排合理，私密性強，適合家庭聚餐或商務洽談。服務人員態度專業，熱情周到，對每道菜的推薦和湯底的介紹都非常詳盡，能讓新客人輕鬆選擇心頭好。餐具、調料台的整潔度也很高，整體用餐體驗貫徹品質。此外，菜品豐富，除了主打的牛肉，海鮮、蔬菜、丸子等配料新鮮，保證了飲食的多樣性。特別是新鮮蔬菜和手工製作的丸子，為鍋底增添了不少鮮味和平衡感，照顧不同口味的需求。醬料區自助選擇方便，每種醬料都能完美搭配火鍋，增添風味層次。價格上，以品質來說屬中等偏上，不過以餐廳提供的肉質和湯底水準，絕對物有所值。特別是在節假日或聚會時，這樣的火鍋店提供了舒適又美味的用餐環境，是聚餐的理想選擇。總結來說，這家牛肉火鍋店用心選材，製作精良，從牛肉嫩滑度到湯底鮮甜度都值得肯定，環境和服務亦令人滿意。無論是想品嘗鮮嫩牛肉還是享受和朋友家人的溫馨時光，都非常推薦來這裡試一試。…查看更多

套餐的原味牛骨湯底絕對是這餐的亮點之一。湯底清澈見底，味道鮮美，牛骨的香氣濃郁，讓人忍不住一口接一口。這樣的湯底為整體火鍋增添了豐富的層次感。至尊鮮肉四寶拼盤，這個拼盤包含鮮切匙肉、鮮切吊龍肉、鮮切匙柄、鮮切花趾肉，每一口都能感受到肉質的鮮嫩，特別是鮮切吊龍肉，入口即化，絕對讓人回味無窮。手打牛丸雙拼，牛丸的彈性十足，手打的口感讓人感受到傳統工藝的用心，搭配湯底更是絕配。特色菌菇拼盤，各式各樣的菌菇新鮮可口，不僅增加了火鍋的風味，也讓整體的口感更加豐富。潮汕四色水晶粿，口感Q彈，清甜可口，四款口味各有特色純米粿條，吸盡了鮮甜無比既湯頭，入口軟糯煙靭，特別適合作為火鍋的配角，增添了不少趣味。爆打鴨屎香檸檬茶，酸酸甜甜清爽非常，非常適合在火鍋時享用，能有效解膩。潤肺小吊梨，滋潤養顏，清一清打邊爐既熱氣，結束這頓豐盛的火鍋餐。…查看更多

同屋企人好掛住潮汕火鍋，所以去左係新城市廣場既八合里食。🔥佢既牛肉非常新鮮，因為八合里有自家養殖場，五豐行屠宰當天就會配送！而且有明檔處理，保證新鮮！佢係唯一有非遺認證，而且係國內唯一連續9年登上大眾點評必吃榜的牛肉火鍋，所以一定要試！湯底方面緊係揀原味牛骨湯底，真係好清甜，冇太多油，飲落舒服。🐂鮮肉四寶拼盤全部都切得靚，口感分明，唔會混埋一齊冇層次，牛味重，好食！🥩👍鮮切肥牛油脂分布平均，食落滑口。😋手打牛丸雙拼有彈性，唔係嗰啲粉粉地嘅款，咬落有肉味爆汁。🍄菌菇拼盤種類多，配湯底幾夾。潮汕純米粿條有3款唔同顏色，非常吸睛🌈，潮汕四色水晶粿就幾特別，煙煙韌韌，口感唔錯。✨飲品方面，鴨屎香檸檬茶真係幾香🍋，唔會太酸，幾解膩。🧊小吊梨就清潤🍐，啱晒打邊爐後飲。八合里味道正宗好食，價錢合理，值得一試。💯…查看更多