影片
更多
2012-05-03
187 瀏覽
:失眠的夜晚 有三部曲：食评 电影 看书 喜欢翻着图片陶醉在回忆里 这次找到前一阵在唐阁饮茶的文件夹 拿两张印象深刻的来分享一下环境：因为迟到了 没有多多照相 印象中 工作日的午间也是满座的 和海景轩一样 备受大家庭老少聚餐和商务会谈人士青睐 即使是中午 灯光也有少少暗 本以为是用来营造幽静的氛围 而此刻满座的热闹气氛下 暗暗的灯光下倒也能给每一桌留了一些各自隐秘空间 听得见周围的桌椅移动 碗筷碰撞 人们的轻声交谈 以及温馨又欢乐的气氛 最喜欢的两道菜： XO醬煎腸粉 以往的肠粉 都是淡淡的清爽模样 滑溜爽口 香味需要豉油略略提点 而此处 用XO酱轻煎肠粉 丰富了肠粉的质感 外皮经过煎炸表现香脆 而内里依旧是滑口又香软 配上XO酱的浓香 一扫豉油粉皮身的印象 口感丰富不少 精致又好味 龍蝦瑤柱灌湯餃 吃过多家灌汤饺 只是看似简单的汤饺 可以把褶子包的如此精巧的 也是唯独唐阁做到的 胜出在细节的得意之作汤底清澈 表层微微的飘着油花 好饮而不干口 带着瑶柱的鲜美 会忍不住多喝几口 泡在汤中的龙虾肉 没有因为在汤里而失色 依旧弹牙而肉质饱满 最后是汤饺 皮薄如翼 咬开小口来 灌汤立刻
环境：因为迟到了 没有多多照相 印象中 工作日的午间也是满座的 和海景轩一样 备受大家庭老少聚餐和商务会谈人士青睐
即使是中午 灯光也有少少暗 本以为是用来营造幽静的氛围 而此刻满座的热闹气氛下 暗暗的灯光下倒也能给每一桌留了一些各自隐秘空间 听得见周围的桌椅移动 碗筷碰撞 人们的轻声交谈 以及温馨又欢乐的气氛
最喜欢的两道菜：
XO醬煎腸粉 以往的肠粉 都是淡淡的清爽模样 滑溜爽口 香味需要豉油略略提点 而此处 用XO酱轻煎肠粉 丰富了肠粉的质感 外皮经过煎炸表现香脆 而内里依旧是滑口又香软 配上XO酱的浓香 一扫豉油粉皮身的印象 口感丰富不少 精致又好味
龍蝦瑤柱灌湯餃 吃过多家灌汤饺 只是看似简单的汤饺 可以把褶子包的如此精巧的 也是唯独唐阁做到的 胜出在细节的得意之作汤底清澈 表层微微的飘着油花 好饮而不干口 带着瑶柱的鲜美 会忍不住多喝几口
泡在汤中的龙虾肉 没有因为在汤里而失色 依旧弹牙而肉质饱满
最后是汤饺 皮薄如翼 咬开小口来 灌汤立刻饱满的涌满勺子 不同于以往的饺子 猪肉虽然已经足够吊起灌汤的汤汁 但这里又细心地镶嵌了龙虾肉 口感会更有层次 弹牙的虾肉 配上肉汁丰富的猪肉 再裹上薄薄的饺皮 在美味灌汤的调和下 形成完美的协奏曲
服务：照顾周到而不失水准 即使午市过于忙碌 但来回穿梭中 也始终面带笑容 不会让在座的顾客觉得局促
总体：菜式种类来说 不是很多选择 也没有太多创意而特色的小点 但可以把一些最常见的茶点 每件都能做到精致而用心 或许也是他高人气的原因之一 虽然今年被米其林摘掉了两星的荣誉 但非常优越的地理位置 加上水准依旧的食物质素 依旧是大家聚会的热门选择之地
張貼
