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2025-07-02
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最近品嚐到兩款令人回味無窮的和牛定食——和牛極致定食和和牛肋肉定食。兩者各具特色，無論是肉的質感、油花的分布還是整體的味道，都展現了和牛的極致魅力。和牛極致定食這份定食最大的特色是選用了多個不同部位的和牛，讓人能夠一次過享受和牛的多重層次。上後腰脊肉作為油花較少的部位，上後腰脊肉肉味濃郁且結實。這部分的肉質屬於扎實又不失柔嫩，咬下去時能感受到牛肉的原始風味。由於油脂含量較低，建議先品嚐這部分，慢慢感受其紮實的肉香。和牛羽下和牛羽下是牛肩胛部位中較軟嫩的一塊，油花分布恰到好處，入口十分滑嫩。它的口感與無骨牛小排相似，但風味上更為香甜且多汁。燒到微微焦香的時候，油脂釋放出濃郁的香氣，既有柔嫩的質感。和牛薄切每片牛肉燒起來香氣四溢，由於是薄切的關係，燒烤時只需要稍微留意火候，燒到5成熟就剛剛好，既保留了肉質的柔嫩，又能充分感受到和牛的多汁和香甜。和牛肋肉定食這份肋肉定食濃郁香醇，肋肉部位擁有豐富的油花，燒烤時油脂被釋放出來，因此燒烤後的口感更加滑嫩且多汁。燒到微微焦香的時候，油脂與肉汁完美融合，入口即化的感覺令人驚嘆 。📍銀座炎蔵燒肉 (荔枝角)荔枝角長義街9號D2 Place ONE 3樓
和牛極致定食
這份定食最大的特色是選用了多個不同部位的和牛，讓人能夠一次過享受和牛的多重層次。
上後腰脊肉
作為油花較少的部位，上後腰脊肉肉味濃郁且結實。這部分的肉質屬於扎實又不失柔嫩，咬下去時能感受到牛肉的原始風味。由於油脂含量較低，建議先品嚐這部分，慢慢感受其紮實的肉香。
和牛羽下
和牛羽下是牛肩胛部位中較軟嫩的一塊，油花分布恰到好處，入口十分滑嫩。它的口感與無骨牛小排相似，但風味上更為香甜且多汁。燒到微微焦香的時候，油脂釋放出濃郁的香氣，既有柔嫩的質感。
和牛薄切
每片牛肉燒起來香氣四溢，由於是薄切的關係，燒烤時只需要稍微留意火候，燒到5成熟就剛剛好，既保留了肉質的柔嫩，又能充分感受到和牛的多汁和香甜。
和牛肋肉定食
這份肋肉定食濃郁香醇，肋肉部位擁有豐富的油花，燒烤時油脂被釋放出來，因此燒烤後的口感更加滑嫩且多汁。燒到微微焦香的時候，油脂與肉汁完美融合，入口即化的感覺令人驚嘆 。
📍銀座炎蔵燒肉 (荔枝角)
荔枝角長義街9號D2 Place ONE 3樓302號舖
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