影片
更多
2024-03-01
27 瀏覽
一緒一番酒場位於Stanley 11頂層26樓，坐擁優質中環夜景，為今晚Omakase增色不少😚😚😋😋🥰Omakase Sushi Set $880🥗特色前菜🥗黑松露三文魚籽胡麻醬海膽豆腐•紅酒醃蕎頭•牛蒡•自家製醃白蘿蔔：海膽豆腐嫩滑柔順，黑松露同三文魚籽提鮮，幾開胃🐟刺身🐟鯛魚薄切：沖繩縣冰吹鯛魚，肉質Q彈，以幼岩鹽，橄欖油及檸汁調味，味道自然清新🍣壽司十貫🍣1. 金目鯛：味道鮮甜嘅金目鯛，可以話係鯛魚薄切嘅延續，正式開始華麗嘅席前壽司之旅2. 北海道活北寄貝：爽彈嘅北寄具塗上一抹醬油，提鮮而不會搶奪風頭3. 池魚：鮮味嫩滑，魚香味濃郁4. 沖繩縣南方銀鱗魚：較罕見嘅魚款，火炙後迫出魚脂甘香，袖子提香提鮮，帶點清新感覺5. 青森縣米奇蠔：帶點金屬味道，口感creamy 順滑，葱花帶點刺激，更能帶出濃郁蠔味6. 大拖羅：雪花油脂極為漂亮，入口即化，豐腴甘香7. 赤蝦：櫻花蝦炒香配上蝦味濃郁嘅赤蝦，鮮上加鮮8. 北海道小川海膽：厚厚的幾層海膽，香濃軟滑，滑不溜口9. 穴子：口感非常細膩嫩滑，魚油香氣突出，醬汁味道提鮮出色10. 鰈魚裙邊：果然係signature 之作， 魚香味接觸口控
Omakase Sushi Set $880
🥗特色前菜🥗
黑松露三文魚籽胡麻醬海膽豆腐•紅酒醃蕎頭•牛蒡•自家製醃白蘿蔔：海膽豆腐嫩滑柔順，黑松露同三文魚籽提鮮，幾開胃
🐟刺身🐟
鯛魚薄切：沖繩縣冰吹鯛魚，肉質Q彈，以幼岩鹽，橄欖油及檸汁調味，味道自然清新
🍣壽司十貫🍣
1. 金目鯛：味道鮮甜嘅金目鯛，可以話係鯛魚薄切嘅延續，正式開始華麗嘅席前壽司之旅
2. 北海道活北寄貝：爽彈嘅北寄具塗上一抹醬油，提鮮而不會搶奪風頭
3. 池魚：鮮味嫩滑，魚香味濃郁
4. 沖繩縣南方銀鱗魚：較罕見嘅魚款，火炙後迫出魚脂甘香，袖子提香提鮮，帶點清新感覺
5. 青森縣米奇蠔：帶點金屬味道，口感creamy 順滑，葱花帶點刺激，更能帶出濃郁蠔味
6. 大拖羅：雪花油脂極為漂亮，入口即化，豐腴甘香
7. 赤蝦：櫻花蝦炒香配上蝦味濃郁嘅赤蝦，鮮上加鮮
8. 北海道小川海膽：厚厚的幾層海膽，香濃軟滑，滑不溜口
9. 穴子：口感非常細膩嫩滑，魚油香氣突出，醬汁味道提鮮出色
10. 鰈魚裙邊：果然係signature 之作， 魚香味接觸口控時瞬間爆發，猶如置身海洋，被無數鰈魚包圍，出色之作
🍢燒物🍢
秋季釀蝦膠•黑毛豬肉串•雞軟骨串 : 秘製醬汁帶點微辣帶一點麻，相當惹味，師博唔肯透露秘方，哈哈
🍲吸物🍲
一緒特色湯：好香甜嘅味噌湯，食過刺身同壽司後，飲一啖暖湯，感覺好窩心
🍰甜品🍰
蘋果吉士蛋卷：以蘋果肉代替蘋果醬，口感實在，層次明顯
🍶Sake Pairing🍶 $380
Sake Pairing 經唎酒師精心挑選，今季(12月至3月) 係以下清酒搭配，強烈建議點選，咁先係最完滿體驗呢個Omakase
A. 前菜 - 江戶開城 純米吟釀 原酒 冬
B. 刺身 - 花笑み 純米大吟釀 山田錦
C. 壽司 - 飛鷺 紅 特別純米
D. 炸物 - 農口尚彦研究所 無過濾生原酒 冬の燗酒
師博同食客有來有往嘅交流令整餐生色不少，大家都會分享下對食材同味道嘅追求，呢餐相當滿足，除咗係味覺嘅饗宴外，亦都學咗好多嘢，師博好波！😄🤩🤩🥰🥰
一緒一番酒場
地址：中環士丹利街11號Stanley 11 26樓
#centralrestaurant#omakasecentral#finedining#omakasehk#omakaseauthentic#中環omakase#中環日本菜#慶祝節日#特別日子#慶生#廚師發辦#廚師發板#約會餐廳#刺身#高級壽司#席前料理#sakehk#sakepairing#鰈魚裙邊#大拖羅#北海道海膽#銀鱗魚#金目鯛#穴子#清酒#大吟釀#純米大吟釀#唎酒師#當季清酒
張貼
