影片
更多
2023-09-22
43 瀏覽
今次黎到，我們點了兩份套餐，一份是每人一人的龍蝦帶子餐,另一份是法國鵝肝黃牛餐。首先是第一款前菜，每人一碟精緻的海葡萄沙律，沙拉醬的味道非常豐富，帶有一絲微酸的開胃感。另外還有三碟小菜：牛蒡條、日本芝麻油豆腐和磯燒鮑魚片。牛蒡條清新脆口，豆腐容易夾起來不散開，而鮑魚搭配海帶的組合非常和諧。接下來是第二款前菜，包括赤蝦、赤身和油甘魚的新鮮刺身（這是法國鵝肝餐的一部分），以及兵庫縣產的生蠔上面撒滿了魚子（屬於龍蝦餐的一道菜）。第三款前菜是茶碗蒸，表面淋上了松露油，搭配著細嫩的木耳絲，滑嫩的口感令人愉悅。接下來是主餐的登場，包括半隻龍蝦、法國野生鱈魚、日本帶子、豐門牛、日本野菜（包括日本蕃薯、蓮藕、蘆筍和菇）、A4和牛、法國鵝肝和海膽。法國野生鱈魚的油分豐富，搭配上白蜆汁和法國雜菜，口感滑順。北海道帶子肉質豐厚，撒上紫薯粉更顯美味。日本野菜的新鮮與可口可嘗。龍蝦使用自身的蝦膏和牛油烹調，散發著香氣，而龍蝦頭則用來煮湯，煎得剛剛好。法國鵝肝搭配黑醋和照燒汁，外酥內軟，口感極佳。野菜用松露油烹調，最後再烤一下，味道更加豐富。A4和牛以岩鹽、黑椒和蒜片烹煮，並用牛肉包裹著菇類，可以搭配各種調味料（
首先是第一款前菜，每人一碟精緻的海葡萄沙律，沙拉醬的味道非常豐富，帶有一絲微酸的開胃感。另外還有三碟小菜：牛蒡條、日本芝麻油豆腐和磯燒鮑魚片。牛蒡條清新脆口，豆腐容易夾起來不散開，而鮑魚搭配海帶的組合非常和諧。
接下來是第二款前菜，包括赤蝦、赤身和油甘魚的新鮮刺身（這是法國鵝肝餐的一部分），以及兵庫縣產的生蠔上面撒滿了魚子（屬於龍蝦餐的一道菜）。
第三款前菜是茶碗蒸，表面淋上了松露油，搭配著細嫩的木耳絲，滑嫩的口感令人愉悅。
接下來是主餐的登場，包括半隻龍蝦、法國野生鱈魚、日本帶子、豐門牛、日本野菜（包括日本蕃薯、蓮藕、蘆筍和菇）、A4和牛、法國鵝肝和海膽。
法國野生鱈魚的油分豐富，搭配上白蜆汁和法國雜菜，口感滑順。北海道帶子肉質豐厚，撒上紫薯粉更顯美味。日本野菜的新鮮與可口可嘗。龍蝦使用自身的蝦膏和牛油烹調，散發著香氣，而龍蝦頭則用來煮湯，煎得剛剛好。法國鵝肝搭配黑醋和照燒汁，外酥內軟，口感極佳。野菜用松露油烹調，最後再烤一下，味道更加豐富。A4和牛以岩鹽、黑椒和蒜片烹煮，並用牛肉包裹著菇類，可以搭配各種調味料（如芝麻、味噌和酸汁），但即使不加調料，味道也非常美味。另外還有龍蝦湯和味噌湯，兩者都具有獨特的風味。
最後是甜品，一碗紅豆雪糕，上面點綴著士多啤梨脆片，為這頓完美的晚餐劃下了圓滿的句號。
總的來說，這次的鐵板燒體驗真是美味與視覺的絕佳結合。
張貼
