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2019-08-09
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如果說，每一個城市都有一個屬於自己的海洋世界。那麼，海洋公園，則無疑是數代香港人心目中，濃縮版的海底奇觀大世界﹗在現實世界中，忙碌打拼了一整天。放工後，風起雲湧，且掛著三號風球。然而，絲毫無阻小妹與友人尋歡作樂的雅興。暫且，放下包袱，戴上面具，幻化為一條小丑魚，投入夢幻海洋世界……我們不再年輕，怕熱怕曬，勞累不得。海洋公園的機動遊戲，甚或是各種動物，均不是咱倆此行的目的也﹗是夜，我們是衝著米芝蓮名廚陳國強師傅最新推出的「嚐味套餐」套餐而來。凡於「海龍王餐廳」享用晚餐，晚上六時半後可免費入場。公園入口處，餐廳安排專人帶領，經特別通道，步入餐廳。 「海龍王餐廳」，是全港唯一水族館餐廳。最近，以珊瑚為設計基調，配合充滿環保概念的新菜式設計，重新與大家見面。珊瑚的流麗線條貫穿餐廳每個角落，踏入餐廳，眼球就被珊瑚波浪狀的天花板光纖吊燈吸引住了。此外，珊瑚流線型的海洋藍色座椅，甚或乎地上珊瑚暗花圖案的絲絨地毯，都教人眼前為之一亮﹗ 餐廳一側，對著碩大且無敵的水族館。據說，水族館內，有超過四百個品種，共五千多條珍貴海洋生物。居高臨下，看著樓下的遊客在觀賞海洋生物。我們，既看魚，也看人。 望著眼
在現實世界中，忙碌打拼了一整天。放工後，風起雲湧，且掛著三號風球。然而，絲毫無阻小妹與友人尋歡作樂的雅興。暫且，放下包袱，戴上面具，幻化為一條小丑魚，投入夢幻海洋世界……
我們不再年輕，怕熱怕曬，勞累不得。海洋公園的機動遊戲，甚或是各種動物，均不是咱倆此行的目的也﹗是夜，我們是衝著米芝蓮名廚陳國強師傅最新推出的「嚐味套餐」套餐而來。凡於「海龍王餐廳」享用晚餐，晚上六時半後可免費入場。公園入口處，餐廳安排專人帶領，經特別通道，步入餐廳。
「海龍王餐廳」，是全港唯一水族館餐廳。最近，以珊瑚為設計基調，配合充滿環保概念的新菜式設計，重新與大家見面。珊瑚的流麗線條貫穿餐廳每個角落，踏入餐廳，眼球就被珊瑚波浪狀的天花板光纖吊燈吸引住了。此外，珊瑚流線型的海洋藍色座椅，甚或乎地上珊瑚暗花圖案的絲絨地毯，都教人眼前為之一亮﹗
餐廳一側，對著碩大且無敵的水族館。據說，水族館內，有超過四百個品種，共五千多條珍貴海洋生物。居高臨下，看著樓下的遊客在觀賞海洋生物。我們，既看魚，也看人。
望著眼前這個無敵水族館，魔鬼魚、鯊魚，以及大大小小不知名的魚類，在眼前逍遙自在地游來游去，好不寫意的﹗一瞬間，迷失於這個奇幻的海底世界中，不能自拔。伴隨著，海水變幻無窮，潛入海中，儼然進入另一個世界。伴隨著，無數的魚兒，穿梭於五彩斑斕的珊瑚礁之中，在清澈透明的海中悠然神往。期待，下一秒的美妙邂逅……
「為美好日子，飲杯﹗」，友人一叫，把小妹，從遙遠的國度，拉回到現實世界。邊舉杯呷茶，邊繼續看魚。換一個角度，我們在看魚，魚也在看我們。不期然，想起卞之琳《斷章》中意蘊艱深的哲理 -「你在橋上看風景，看風景的人在樓上看你。明月裝飾了你的窗子，你裝飾了別人的夢。」
陳師傳的嚐味套餐$788/位，有六道菜。頭盤 - 話梅番石榴球、芥末鮑魚角、燈影牛肉
大廚以三款不同口味的烹調手法，炮製出清新的小食。
台式話梅石榴球
以台灣石榴入饌，切成幼絲後，捲成石榴狀，再撒上令人開胃的話梅粉。吃一口，爽脆香甜，且帶話梅濃烈的酸香味兒，令人開胃萬分！
日式芥末鮑魚角
選用澳洲青邊鮑炮製，先以桂皮、八角等白滷水香料，與自製汁醬真空包裝後，再以慢火長時間烹調而成。鮑魚非常入味，口感柔滑之餘，仍不失彈性與咬口，吃時伴以自製的芥末汁提鮮，增添多一份韻味。
川風燈影牛肉 小妹，素來不吃牛。然而，看著薄脆如燈影般的牛肉，不禁動了「牛」心，決定一試﹗燈影牛肉選用了美國的肩胛肉，以辣椒油、四川香料等醃製後，以手工切成薄片，再以低溫炸成脆片。薄薄的一片，牛肉味也頗為濃烈，脆片的口感令人驚喜非常。
椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯清甜消暑且養生的足料燉湯，先把雲南火腿、黑杞子，以及本地的新鮮嘉美雞燉成湯，再把燉湯與椰子水熬煮，即成真材實料的椰子燉湯。用小匙一搯，湯料滿滿的。呷一口燉湯，味道十分鮮美濃厚，且夾雜著椰子獨有的清香，每一口也是甜美與滋潤。
小妹，把湯與湯渣，一起吃個乾乾淨淨。就連，椰殼內的嫩白細滑椰肉，也恨不得，挖個乾乾淨淨﹗
松露雲蛋龍蝦球這道菜，選用澳洲龍蝦尾，再配以大廚的匠心獨運的手藝，炮製出一道美輪美奐，集貴氣與鑊氣於一身，且教人驚艷不已的菜式﹗經油泡後的龍蝦，肉質仍然鮮嫩潔白；龍蝦尾，則呈現出如橙紅珊瑚狀的典雅華麗賣相。所謂的「雲蛋」，則是打得輕盈幼滑、呈梳乎厘狀的蛋白泡泡。蛋白，口感與龍蝦肉十分匹配，且可增添龍蝦肉的嫩滑度。松露薄片，既增添一分的視覺美，也提升了這道菜的味兒。
黑醋東坡肉黑古勒突的「東坡肉」，選用鹿兒島優質豬肉，配以醬料以低溫慢煮，待其肉質鬆化後，加入意大利陳醋，以及鎮江醋炆煮，讓肉盡吸醬汁與醋汁的精華，使其更為入味。吃一口，黝黑的東坡肉沾滿了濃稠粘密的汁液，確實酸香有致，開胃非常。只是，稍嫌肉質未夠香軟，未能做到入口即化的效果。
海龍王炒飯炒飯，一反常態，以圓柱體的模樣，呈現大家眼前。頂層耀眼的紫椰菜切粒，以及散落其中的綠椰菜切粒，仿如深海中亮麗的珊瑚般，極其艷麗吸睛﹗清甜爽脆的紫椰菜，混入鮑魚、龍蝦、阿拉斯加蟹肉、甘筍，以及蔥花等眾多炒料，配合精妙的炒功，炒出了這一道飯粒顆顆乾爽彈牙，口感層次豐富多變，且鮮味洋溢的招牌炒飯。
奇異果露伴奶香果凍丸子壓軸的甜品，以栩栩如生的金魚奶凍，再一次與海龍皇遙相呼應。且，為我們是次的珊瑚奇幻之旅，劃下一個圓滿而甜美的句號﹗金魚奶凍細滑而甜美富奶香，伴以七彩且口感軟糯的手工小丸子，以及清新且有助腸胃消化的奇異果籽，既中看，又中食，更是炎夏驅暑佳品也﹗
在如斯的良辰美景中，小妹，甘心永遠做一條大魚缸中的小魚。。。。。。
離開時，黑夜，籠罩著四周。幸而，無風無雨也！望著一旁新起酒店綻放出璀璨燈火，未來，仍滿載了希望。。。。。。
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