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2025-04-12
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雖然平時又要返工又要湊女，但間唔時都會同朋友去食個飯，好好relax 下話晒忙裏偷閑，當然要食得好，今次同朋友去左食位於尖沙咀海港城的鮨 央泰（Sushi Hisayoshi），主打江戶前風格嘅Omakase(廚師發辦)，佢地總店就係東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」，食材主要都係黎自北海道同九洲新鮮又珍貴食材，招牌料理 #就有軟煮八爪魚🐙、#熟成大拖羅鮨 央泰裝修採用全淺色木材設計，店內以吧枱為主，我哋揀左「皇 」性價比相當高，絕對承傳日本本店嘅水準❤️Appetizer有精緻擺盤，汁煮茄子👉🏻 螢光魷魚麵豉醬汁 👉🏻 汁煮磯粒貝，按次序食👍🏼汁煮茄子口感柔軟滑嫩，醬汁味道醇厚，帶有一絲甜味；螢光魷魚搭配濃郁嘅麵豉醬汁嘅鹹香相輔相成，令人增加食慾；至於 #汁煮磯粒貝，磯粒貝質肉彈牙，而且味道鮮美刺身有 目拔魚刺身 配 麻油慢煮北海道生蠔，目拔魚係 ‼️極高級嘅深海魚，刺身食落柔嫩細緻、油脂飽滿，加埋紫蘇花食，仲突顯到魚嘅鮮味；而北海道生蠔麻油慢煮就肥美鮮甜重頭戲之一，當然係 北海道水八爪魚，水八爪魚又叫深海八爪魚，生長喺日本北部水域，師傅利用蘿蔔、清酒、醬油、味醂烹煮嘅醬汁嚟慢煮四個鐘，加埋
雖然平時又要返工又要湊女，但間唔時都會同朋友去食個飯，好好relax 下
話晒忙裏偷閑，當然要食得好，今次同朋友去左食位於尖沙咀海港城的鮨 央泰（Sushi Hisayoshi），主打江戶前風格嘅Omakase(廚師發辦)，佢地總店就係東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」，食材主要都係黎自北海道同九洲新鮮又珍貴食材，招牌料理 #就有軟煮八爪魚🐙、#熟成大拖羅
鮨 央泰裝修採用全淺色木材設計，店內以吧枱為主，我哋揀左「皇 」性價比相當高，絕對承傳日本本店嘅水準❤️
Appetizer有精緻擺盤，汁煮茄子👉🏻 螢光魷魚麵豉醬汁 👉🏻 汁煮磯粒貝，按次序食👍🏼汁煮茄子口感柔軟滑嫩，醬汁味道醇厚，帶有一絲甜味；螢光魷魚搭配濃郁嘅麵豉醬汁嘅鹹香相輔相成，令人增加食慾；至於 #汁煮磯粒貝，磯粒貝質肉彈牙，而且味道鮮美
刺身有 目拔魚刺身 配 麻油慢煮北海道生蠔，目拔魚係 ‼️極高級嘅深海魚，刺身食落柔嫩細緻、油脂飽滿，加埋紫蘇花食，仲突顯到魚嘅鮮味；而北海道生蠔麻油慢煮就肥美鮮甜
重頭戲之一，當然係 北海道水八爪魚，水八爪魚又叫深海八爪魚，生長喺日本北部水域，師傅利用蘿蔔、清酒、醬油、味醂烹煮嘅醬汁嚟慢煮四個鐘，加埋柚子胡椒加多少少咸味，口感一絕
壽司方面，一共八款，包括🍣火灸北寄貝配青檸汁，🍣 剝皮魚蓉拌蔥同芝麻；🍣車海老；🍣 炙燒金目鯛；🍣青森大間藍鰭吞拿魚赤身；🍣青森大間（熟成）藍鰭吞拿魚大拖羅；🍣北海道馬糞海膽壽司；🍣深海鰻魚
燒物方面，太刀魚酒盗燒，酒盜即係取自鰹魚内臓製成的鹽漬下酒菜醃製過嘅太刀魚，用炭火燒烤，在香脆外皮下係光滑細嫩嘅魚肉，充滿鮮味！另外，用稻草煙燻過嘅BB吞拿魚，配蛋黃醬，茗荷同蔥，多種口感，獨特味道
最後有玉子燒、大和蜆赤味噌湯同甜品作結。玉子燒非一般玉子燒，並無加麵粉，使用江戶前做法，海鮮汁煮蛋漿，口感似蛋糕而且充滿空氣感。大和蜆赤味噌湯鮮味十足甜品，包括岡山香印提子+熊本士多啤梨+梅酒啫喱，連裝飾都特別有心思
要下次同老公再黎食
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