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2017-07-15
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聽好朋友説尖沙咀有間新既火鍋店有款響鈴成部大哥大咁大咁誇張。所以特登帶老公來一試虛實火鍋店叫<海鍋手工涮涮鍋>，位於加拿分道同金馬倫道的十字路口交界，地點非常方便上到店舖，地方非常寬敞，而且坐位很舒適 最貼心係差不多每枱的牆邊都有4個的usb充電插口，正好為機不離手的現代人充充電，打打氣好了，廢話不多説，打邊爐除了食物和湯底左，醬料亦係關鍵性的因素！雖然要收費15元，但絕對超值！因為除了有基本的蔥花芫荽辣椒，炸蒜生蒜，麻醬辣醬沙嗲外，居然有xo海鮮醬湯底方面我們選了<火焰花蛤清酒鍋>，店員先奉上一個大鍋，內裡有清酒，花蛤，紫洋蔥，瓜粒同蔥段。接著店員便把食材點火隨著食材在火焰中不斷翻動猛炒，清酒的香氣慢慢受熱而釋放出來，有點像淡淡的荔枝果香，香氣清新不搶鼻，此刻居然有點relax的感覺食材炒好後店員便幫我們加入奶白色的鮮湯，滾起後香味四溢，忍不住先盛一確湯和花蛤一起品嘗一下花蛤雖不算大隻，不過非常新鮮，肉質鮮美無沙。而且蛤肉是連著殻的，即是蛤仔是原隻奉客而並非用冰鮮貨再配上回收蛤殻再重新奉客，雖然這是基本的要求，但很多餐廳都會因成本問題而不用新鮮貨。但拜
火鍋店叫<海鍋手工涮涮鍋>，位於加拿分道同金馬倫道的十字路口交界，地點非常方便
上到店舖，地方非常寬敞，而且坐位很舒適 最貼心係差不多每枱的牆邊都有4個的usb充電插口，正好為機不離手的現代人充充電，打打氣
好了，廢話不多説，打邊爐除了食物和湯底左，醬料亦係關鍵性的因素！
雖然要收費15元，但絕對超值！因為除了有基本的蔥花芫荽辣椒，炸蒜生蒜，麻醬辣醬沙嗲外，居然有xo海鮮醬
火焰青酒花蛤鍋
$148
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湯底方面我們選了<火焰花蛤清酒鍋>，店員先奉上一個大鍋，內裡有清酒，花蛤，紫洋蔥，瓜粒同蔥段。
接著店員便把食材點火
隨著食材在火焰中不斷翻動猛炒，清酒的香氣慢慢受熱而釋放出來，有點像淡淡的荔枝果香，香氣清新不搶鼻，此刻居然有點relax的感覺
食材炒好後店員便幫我們加入奶白色的鮮湯，滾起後香味四溢，忍不住先盛一確湯和花蛤一起品嘗一下
花蛤雖不算大隻，不過非常新鮮，肉質鮮美無沙。而且蛤肉是連著殻的，即是蛤仔是原隻奉客而並非用冰鮮貨再配上回收蛤殻再重新奉客，雖然這是基本的要求，但很多餐廳都會因成本問題而不用新鮮貨。
但拜託！食客不是傻的，好食唔好食，一試便知龍與鳳！
炸響鈴
$42
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接著便到我們專程來試的大響鈴！
年輕一輩的網友可能未見過甚麼是大哥大，印象中爸爸當年用的時候有個稱號叫<水壺>，即是又大有論盡的意思
手提電話大就當然不好，但響鈴就大一大都食得落
大響鈴是即點即炸的，所以奉客時還是熱辣辣的。提提大家用筷子夾的時候要輕力一點，因為粗魯的我第一下夾的時間就是太大力，所以香脆鬆化的響鈴碎了一點
把大響鈴放進鮮味的湯底中大約兩秒便夾起，輕輕吸引了湯汁的精華又不失香脆，而且大響鈴豆味豐富不油膩，不消一回兒我們把把大響鈴都吃光了
玫瑰花豬頸肉
$68
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接著我們亦點了玫瑰花豬頸肉。
豬頸肉片精緻地圍併成玫瑰花型，單是心思和賣相都其他食店優勝！
厚度均衡的豬頸肉片爽口有咬感，而且結實不肥膩，絕對是<睇得又食得>
四寶丸（半份）
$48
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另外我們亦點了半份四寶丸，有墨魚丸，鯪魚丸，豬肉丸和蝦丸。
當中蝦丸和肉丸極為出色！
蝦丸爽口彈牙，蝦味十足。而肉丸除了有普通的肉外，居然還有驚喜！
原來肉丸裡混入了午餐肉粒！
加入午餐肉粒後的肉丸層次變得更豐富，口感極好！
其實最微小的地方才看得見食店的用心程度，<海鍋>絕對值得一讚
自家製白菜餃（半份）
$42
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除這些以外，我們也點了白菜豬肉餃。
餃的皮很薄很滑，而內裡的菜肉比例很好，菜多過肉，而且肉肉不肥膩，感覺超正超健康的
蘿蔔片
$28
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最後，打邊爐又點可以無蘿蔔呢！
蘿蔔清甜無渣，多汁可口。絕對無點錯
醬料連加一大約5百多元，價錢合理，重點是能夠試到<大哥大>響鈴，好愉快喔
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