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2025-05-19
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40多年老字號，有「新加坡第一海南雞」美譽，並曾獲米芝蓮推介的【文東記)】3月登陸香港，在銅鑼灣登龍街開設分店。見網上評價不錯，便拉著朋友來試試。我們點了二人套餐 ($328)，包括半隻招牌菜白切雞、兩碗油飯自家調製咕噜肉，可選蔘芭通菜 或 脆皮豆腐。另可+$58追加兩盅燉湯或+$15配上自家製飲料。"美味白切雞"果然名不虛傳！文昌雞浸熟後再放入冰水，能鎖住肉汁。吃下雞肉軟嫩多汁，雞皮爽滑，皮肉間還有一層啫喱狀的膠原蛋白。而且大部分都是無骨的，吃起來啖啖肉非常滿足。白切雞的三色醬也是自家調製，雞飯辣椒醬辣勁十足，薑蓉帶甜質地綿密，能突出雞肉鮮味。黑醬油濃稠甜美，無論蘸雞肉或撈飯吃也令美味提昇。油飯吸收了雞湯精華，煙韌軟糯不會太油膩。"咕噜肉"乍看之下外表平平無奇，但外皮非常脆，醬汁酸甜適中。有別於港式咕噜肉，他們以蕎頭、車厘茄及紫洋葱而非菠蘿作配料，別有一番風味。想吃點蔬菜所以選了"蔘芭通菜"，蔬菜新鮮，口感爽脆，加上香辣開胃的蔘芭醬，鹹香惹味。"蟲草花燉豬脊骨湯"，燉足4小時，老火湯熬得相當入味，湯頭濃郁更有補肺、補腎、護肝養肝等功效～"自家製薏米水"雖然杯底沒有實料，但喝得出是用料
40多年老字號，有「新加坡第一海南雞」美譽，並曾獲米芝蓮推介的【文東記)】3月登陸香港，在銅鑼灣登龍街開設分店。
見網上評價不錯，便拉著朋友來試試。
我們點了二人套餐 ($328)，包括半隻招牌菜白切雞、兩碗油飯自家調製咕噜肉，可選蔘芭通菜 或 脆皮豆腐。另可+$58追加兩盅燉湯或+$15配上自家製飲料。
"美味白切雞"果然名不虛傳！文昌雞浸熟後再放入冰水，能鎖住肉汁。吃下雞肉軟嫩多汁，雞皮爽滑，皮肉間還有一層啫喱狀的膠原蛋白。而且大部分都是無骨的，吃起來啖啖肉非常滿足。白切雞的三色醬也是自家調製，雞飯辣椒醬辣勁十足，薑蓉帶甜質地綿密，能突出雞肉鮮味。黑醬油濃稠甜美，無論蘸雞肉或撈飯吃也令美味提昇。油飯吸收了雞湯精華，煙韌軟糯不會太油膩。
"咕噜肉"乍看之下外表平平無奇，但外皮非常脆，醬汁酸甜適中。有別於港式咕噜肉，他們以蕎頭、車厘茄及紫洋葱而非菠蘿作配料，別有一番風味。
想吃點蔬菜所以選了"蔘芭通菜"，蔬菜新鮮，口感爽脆，加上香辣開胃的蔘芭醬，鹹香惹味。
"蟲草花燉豬脊骨湯"，燉足4小時，老火湯熬得相當入味，湯頭濃郁更有補肺、補腎、護肝養肝等功效～"自家製薏米水"雖然杯底沒有實料，但喝得出是用料十足，解膩效果一流。
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