水記

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日日大魚大肉，下午跟同事去吃飯，出門時還口口聲聲就要吃得清淡一點。在途中卻忽然想吃炸魚皮，就一起來了這裡坐斜路膠橩。叫了「雜米‧炸魚皮」，來時卻變了「炸魚皮雜米」，當然碗內區區的幾條炸魚皮當然不夠喉，心有不甘，又來一碗，一於吃個夠本。當這裡的牛雜變得越來越普通，炸雲吞又一定腍又不脆的時候，炸魚皮變成獨沽之一味。將大大條門鱔鰭及鱔骨斬件上炸粉要炸透，雖然口感較硬，但脆口非常，說穿了還是新鮮之故，是朝朝現炸的效果，比吃平常的薄薄炸魚皮更盡興。一邊浸牛雜湯一邊吃炸魚皮，轉眼掃清一碗，連同事也提醒：「不是要吃得清淡一點嗎？」想吃就吃，也不懂怎樣回答。牛雜雖然也炆得腍又入味，但總覺其已大量的去油，已失牛雜的真正風味。連那樽醃蘿蔔，也變得酸多過甜。埋單26蚊，下次來，相信是為了吃炸魚皮。