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2025-03-07
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一家一位難求的台灣人氣過江龍店！在台灣連續三年榮獲十大高CP值頂級無菜單鐵板燒冠軍，在日本東京及新加坡都有海外分店，現進駐香港，並擬擴張版圖再開分店！餐廳位處亨環，十分靠近天后港鐵站。甫走進餐廳即被大幅玻璃，面對開揚維港海景吸引著，師傅表示是無遮擋的無敵煙花海景，連放煙花的躉船都可看到！非常出色兼性價比極高的廚師發辦，餐廳主張少鹽少油，使用上乘的食材，加上師傅製作用心、講解詳盡、手藝出色，絕對是回頭之選！嚴選鐵板燒套餐有14品，只700元。甫坐下即奉上熱茶和前菜--柚香蘿蔔和溫室青瓜。光顧當日天氣轉冷，細心的師傅說要給我們暖暖胃，第一道菜就送上溫沙律，即席以火烘燒，打卡度滿分！有機的菇菜以外加入白松露和黑松露。帶子兩面煎，加入三文魚籽和味醂，帶子厚切軟糯，有本身的鮮甜味夾著煎過的香氣，魚籽和醬汁散發著鹹鮮，好美味！然後送上黃金魚湯，加入蘿蔔和蒜頭熬煮個多小時，對腸胃有益。青森大間海膽、魚籽多士。海膽肥美新鮮，配脆多士豐富口感。日本甜薯、青瓜配娃娃菜。田螺配松葉蟹肉，上方擺放了金錢葉，使用了西京麵豉醬，發酵較少，富米香和酒香，並帶甜味。深海石斑魚柳，一面煎；一面蒸的手法處理，配台灣桔仔、
在台灣連續三年榮獲十大高CP值頂級無菜單鐵板燒冠軍，在日本東京及新加坡都有海外分店，現進駐香港，並擬擴張版圖再開分店！
餐廳位處亨環，十分靠近天后港鐵站。甫走進餐廳即被大幅玻璃，面對開揚維港海景吸引著，師傅表示是無遮擋的無敵煙花海景，連放煙花的躉船都可看到！
非常出色兼性價比極高的廚師發辦，餐廳主張少鹽少油，使用上乘的食材，加上師傅製作用心、講解詳盡、手藝出色，絕對是回頭之選！
嚴選鐵板燒套餐有14品，只700元。
甫坐下即奉上熱茶和前菜--柚香蘿蔔和溫室青瓜。
光顧當日天氣轉冷，細心的師傅說要給我們暖暖胃，第一道菜就送上溫沙律，即席以火烘燒，打卡度滿分！有機的菇菜以外加入白松露和黑松露。
帶子兩面煎，加入三文魚籽和味醂，帶子厚切軟糯，有本身的鮮甜味夾著煎過的香氣，魚籽和醬汁散發著鹹鮮，好美味！
然後送上黃金魚湯，加入蘿蔔和蒜頭熬煮個多小時，對腸胃有益。
青森大間海膽、魚籽多士。海膽肥美新鮮，配脆多士豐富口感。
日本甜薯、青瓜配娃娃菜。
田螺配松葉蟹肉，上方擺放了金錢葉，使用了西京麵豉醬，發酵較少，富米香和酒香，並帶甜味。
深海石斑魚柳，一面煎；一面蒸的手法處理，配台灣桔仔、鹽和胡椒，醬汁是香草牛油和炒飯汁，味道酸甜。
魚湯海苔汁鮑魚，鮑魚是在活時以蒸焗的方式烹煮，所以特別腍滑，亦能把鹽份蒸出，不會過鹹。魚湯則以魚頭魚骨熬成。
龍蝦五成熟，蝦肉扎實彈牙，配惹味龍蝦膏，師傅建議吃剩的蝦膏可留至最後拌炒飯。
沙冰用以清清味蕾，首啖入口有可樂味，然後有柑和桔仔的香氣，飲到尾是冰沙的原味。
肉類方面，我們選了牛和豬各一。
牛選用SRF美國牛，健康0脂肪，薄燒以宜蘭三星蔥裹著。
豬則選用日本宮崎黑毛豬，肉質爽口，有獨特的香氣。
龍蝦麵豉湯，熬煮個多小時，湯內有龍蝦肉，還驚喜地有龍蝦鉗！！
鵝肝炒飯不加油炒，雞蛋炒至飯粒般大少，鐵板開至高溫，飯粒在鐵板上彈跳，相當有鑊氣！最後加入近年最受顧客歡迎的炒飯汁，以台灣滷肉汁及肉骨茶汁混成，取其香味和甜味。
最後是令人回味的龍眼蜜蘋果批，批的外皮由師傅自家製，最後淋上龍眼蜜，沒有添加牛油，輕盈健康。
餐廳每三個月轉一次餐牌，餐堂只可容納30人，謹記訂枱啊！
服務方面，是好到不能再好了！！那位新加坡籍主廚不論對食物，還是對客人都充滿熱誠，是遇過最健談、最不吝嗇知識的師傅，像上了一堂美食課！餐後還走到露台為我們拍照呢！
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