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2022-08-26
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這家中菜館名字已經聽久了，終於有機會與家人來試。可惜，最後全家都大失所望，覺得名不副實。食物方面 - 附送的四喜烤麩︰普通中菜館質素吧！醬汁濃郁、麵筋容易吸汁而且煮得淋身，這道算可接受。砂鍋雲吞雞湯︰雲吞皮薄，內餡有完整一隻蝦跟豬肉。蝦子爽脆度是OK的，卻沒有鮮味，猜是冰鮮貨。另外一半豬肉餡應該也沒調味，整隻雲吞吃一口「更清淡！」。雞肉"榎歰歰"，雞脾都不嫩，心想湯底會煮成濃郁鮮味。結果，一鍋湯「淡而無味」，只有一把鹽的水味一樣。蒜香元貝時蔬︰菜被煮太久嗎？很軟，不爽脆。上湯沒有元貝乾海鮮味，又是另一碗只有一把鹽跟油的水味一樣，哭笑不得唯一，「蒜」又真的香，不錯。小籠包︰豬肉餡料有很多湯汁，但偏咸沒有肉鮮味。外皮厚度適中，起碼夾起來點汁也不會破皮。意大利黑醋骨︰繼「砂鍋雲吞雞」之後，另一道哭笑不得。醬汁是很濃稠，但因怕黑醋太酸嗎？很甜，砂糖的甜膩。在又甜又咸又酸情況下，還用來煮超肥排骨。連半肥瘦也稱不上的排骨，整碟就只有油脂。我爸吃一塊之後，完全沒有人夾它。不過也沒有浪費，就所有菜已經完食，還是只有他一人默默強哽。最後唯一可以入口菜色，就是「北京填鴨」︰將配料工整排桌，豐富不隨意。鴨肉
食物方面 - 附送的四喜烤麩︰
普通中菜館質素吧！醬汁濃郁、麵筋容易吸汁而且煮得淋身，這道算可接受。
四喜烤麩
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砂鍋雲吞雞湯︰
雲吞皮薄，內餡有完整一隻蝦跟豬肉。蝦子爽脆度是OK的，卻沒有鮮味，猜是冰鮮貨。
另外一半豬肉餡應該也沒調味，整隻雲吞吃一口「更清淡！」。
雞肉"榎歰歰"，雞脾都不嫩，心想湯底會煮成濃郁鮮味。結果，一鍋湯「淡而無味」，只有一把鹽的水味一樣。
砂鍋雲吞雞
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蒜香元貝時蔬︰
菜被煮太久嗎？很軟，不爽脆。上湯沒有元貝乾海鮮味，又是另一碗只有一把鹽跟油的水味一樣，哭笑不得
唯一，「蒜」又真的香，不錯。
蒜香元貝時蔬
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小籠包︰
豬肉餡料有很多湯汁，但偏咸沒有肉鮮味。外皮厚度適中，起碼夾起來點汁也不會破皮。
小籠包
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意大利黑醋骨︰
繼「砂鍋雲吞雞」之後，另一道哭笑不得。醬汁是很濃稠，但因怕黑醋太酸嗎？很甜，砂糖的甜膩。
在又甜又咸又酸情況下，還用來煮超肥排骨。連半肥瘦也稱不上的排骨，整碟就只有油脂。
我爸吃一塊之後，完全沒有人夾它。不過也沒有浪費，就所有菜已經完食，還是只有他一人默默強哽。
意大利黑醋骨
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最後唯一可以入口菜色，就是「北京填鴨」︰
將配料工整排桌，豐富不隨意。鴨肉份量多，外皮烤得脆身而且不過肥，加其他餡料包一口吃都沒有油膩感。
北京填鴨
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北京填鴨
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結帳後，一家人要去另一間甜品店平衡心理，幸好沒有點古琴雅苑的甜品。
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