獅房菜

Item: 獅房菜
Rating: 4
Author: Huigie

Lion Rock

4.5

148 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

8932

旺角

$401-800

粵菜 (廣東) 川菜 (四川) 中菜館酒店餐廳咪嘥嘢食店

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116

資訊:
餐廳:	獅房菜

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Huigie

等級4

179

英式下午茶就經常都食到，結合傳統宮廷格調及新派元素下午茶就真是第一次🤩今日就同朋友去帝京酒店獅房菜享受一段典雅的中式風情下午茶時光🍵在場還有古代頭飾，宮廷風撥扇，真係可約埋朋友仔一齊著住中式宮廷服來打卡📸下午茶的食物造型加入中式元素，以天壇、故宮及毛筆等形象示人，打卡一流；而擺盤特別飾有「山水樓閣」毛筆造型竟然係可以吃🤭全部吃完後，底層擺盤可見到全幅山水樓閣，真係邊吃邊欣賞畫😍當中包括多款鹹甜美點，以下等我介紹吓：🟣鹹點🔹️清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔新鮮鮑魚非常彈牙，與蘿蔔以日本清酒、豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，另外很喜歡用梅酒製作啫喱，味道清新開胃🌿🔹️鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯青瓜很爽脆清新🥒配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味的鮮味鱈場蟹肉，配上黑魚籽及金箔，清新鮮甜🌿🔹️西班牙豚肉松露沙律脆泡芙大廚選用了西班牙豬脢頭，以秘製醬料醃至入味炒熟，再加入日本沙律醬及松露醬拌勻，釀入餐廳自家製的泡芙之中，配搭新鮮👍🔹️龍蝦仔脆多士鮮嫩彈牙小龍蝦肉加入明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒拌勻成餡，以花形脆多士夾住，多士很香脆美味🔹️孜然牛肉批牛肉濃味所以最後先吃，芝士酥外層焗到金黃香脆，芝士與牛肉味道是很夾的🟡甜點🔸️荔

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當中包括多款鹹甜美點，以下等我介紹吓：

🟣鹹點
🔹️清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔
新鮮鮑魚非常彈牙，與蘿蔔以日本清酒、豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，另外很喜歡用梅酒製作啫喱，味道清新開胃🌿

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🔹️鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯
青瓜很爽脆清新🥒配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味的鮮味鱈場蟹肉，配上黑魚籽及金箔，清新鮮甜🌿

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🔹️西班牙豚肉松露沙律脆泡芙
大廚選用了西班牙豬脢頭，以秘製醬料醃至入味炒熟，再加入日本沙律醬及松露醬拌勻，釀入餐廳自家製的泡芙之中，配搭新鮮👍

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🔹️龍蝦仔脆多士
鮮嫩彈牙小龍蝦肉加入明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒拌勻成餡，以花形脆多士夾住，多士很香脆美味

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🔹️孜然牛肉批
牛肉濃味所以最後先吃，芝士酥外層焗到金黃香脆，芝士與牛肉味道是很夾的

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🟡甜點
🔸️荔枝布甸
原粒「荔枝」外層為朱古力，內層為荔枝布甸，更有粒粒荔枝肉，味道真是很似荔枝，而「荔枝葉」是糖皮，上面更壓上葉紋，相當細緻，像真度高啊🍃

🔸️紫薯麻糬酥
一出場超震撼有噴煙效果，以毛筆造型登場，打卡一流📸
以酥皮包裹紫薯蓉製成「毛筆頭」形狀，內藏麻糬，酥脆之餘又帶煙韌口感，再用白朱古力將酥點黏在毛筆管上。再沾上「墨水」其實是黑糖蜜的，令到味道有層次感👍